Hvilke grønnsaker kan du grille?

De fleste grønnsaker kan grilles. Mer faste grønnsaker med høyt vanninnhold, som maiskolber, asparges, paprika og squash, er enklest å grille, da de tåler den sterke varmen godt. Men vårløk, sopp, rødløk, salat, kål og artisjokker er også gode, med litt mer forsiktighet og oppmerksomhet. Uansett hvilke grønnsaker du griller, husk å pensle dem lett med olje, slik at de blir jevnt brune og ikke setter seg fast.

Hvor lenge kan en salat med grillede grønnsaker holde seg i kjøleskapet?

Grillet grønnsakssalat holder seg i 3 til 5 dager i kjøleskapet. Hvis grønnsakene dine er robuste, som maiskolber, asparges og paprika, vil de sannsynligvis holde seg i 5 dager, spesielt hvis de er blandet med sitron eller vinaigrette, da begge deler er milde konserveringsmidler. Kremete dressinger, ost eller proteiner vil sannsynligvis redusere holdbarheten til 3 dager. Hvis du ikke spiser med en gang, bør du oppbevare de grillede grønnsakene alene.

Grillet grønnsakssalat

Denne oppskriften på grillet grønnsakssalat er mettende og velsmakende med sine karamelliserte grønnsaker. Du kan grille denne sommersalaten i ovnen, på grillen eller over bålet – alene eller sammen med grillet kjøtt. Og med litt Arla® Apetina kan du ta den fra «ok» til «wow!»

Ingredienser

Apetina® Snack Sundried Tomatoes	1
Squash	1
Bunt vårløk	1
Mini romanosalater	2
Rød paprika	1
Oreganoblader	1 håndfull
Olivenolje	3 ss
Sitron	Saft av 1
Salt

Slik gjør du

Skjær squashen i lange, tynne skiver. Skjær av og kast rotendene på vårløkene, og skjær deretter vårløkene i to. Riv romanosalat og skjær paprikaene i grove strimler.
Gni inn alle grønnsakene med olivenolje og grill i 5 til 10 minutter til de er gyldne og møre. Smak til med salt.
Anrett grønnsakene på et fat og dryss over oregano.
Drypp over 1 til 2 ss olje fra Apetina Snack Pack soltørkede tomater og sitronsaft etter smak.
Avslutt med terninger av Apetina soltørkede tomater og server umiddelbart.