Ferskensalat
Leter du etter en sommersalat som kombinerer søtheten fra moden frukt med den kremete konsistensen fra hvit, salt ost? Denne smakfulle ferskenoppskriften er akkurat det du trenger. Den passer utmerket til grillet kjøtt eller fisk. Og tilsetningen av Arla® Apetina gjør den fra god til fantastisk.
Ingredienser
| 1 | |
|
Smakfulle tomater, helst flere varianter
|
400 gram |
|
Pinjekjerner
|
65 gram |
|
Ferskener eller nektariner
|
4 |
|
Grønn paprika
|
1 |
|
Oreganoblader
|
1 håndfull |
|
Hvitvinseddik
|
4 ss |
|
Olivenolje
|
4 ss |
|
Salt og pepper
|
Slik gjør du
Slik gjør du
La skallet være på ferskenene. Det gir farge, fiber og holder frukten sammen.
Ofte stilte spørsmål om ferskensalater
Hvordan skjærer jeg ferskener til en salat?
Bruk en skarp kniv til å skjære rundt midten av ferskenen, slik at du får to halvdeler. Du bør kjenne at knivbladet treffer steinen (kjerne) når du skjærer. Ta deretter tak i begge halvdelene og vri dem i motsatte retninger for å skille dem fra hverandre. Skrap ut steinen fra den halvdelen den sitter fast i. Legg begge halvdelene med forsiden ned på skjærebrettet og skjær dem i 2–3 cm tykke båter.
Hva passer godt sammen med fersken i en salat?
Fersken er en allsidig frukt som passer godt sammen med mange grønnsaker, nøtter og ost. Bladgrønnsaker som ruccola og spinat skaper subtile kontraster. En blanding av tomatsorter gir et innslag av syrlig salthet, en smak som også fremheves av vinaigrettedressinger. Ristede nøtter som mandler, pinjekjerner, pekannøtter og valnøtter gir en jordnær knasende tekstur. Oregano eller basilikum gir en urteaktig undertone. Apetina, blåmuggost, mozzarella og geitost er alle ideelle, kremete partnere til ferskenens søthet.
Andre oppskrifter
