Raske og enkle oppskrifter til alle måltider

Begynn med vår​ omelett med røkt laks hvis du er ute etter en klassiker med en liten oppgradering. Eggene er myke, luftige og smøraktige, akkurat slik en skikkelig omelett skal være, og toppes med silkemyk laks, babyspinat og white cheese.  

En annen klassiker er den aromatiske​ egg shakshuka , der posjerte egg får putre forsiktig i en velduftende tomatsaus, akkurat som på kjøkkenet i Nord-Afrika og Midtøsten. Gå inn i dagen med utrolige smaker og en full mage. 

Egg er synonymt med frokost, så forvandle ditt vanlige stekte egg med vår ​pesto egg oppskrift. De stekes i en urteaktig olje, og serveres deretter på varmt brød med kremet avokado og saftige cherrytomater. Det skal ikke mye til for å løfte klassikerne et hakk. 

​​​Eggewraps er også en av de beste kandidatene til en rask og enkel frokost. I de myke wrapsene finner du avokado, urter og en sprø bit serranoskinke. De er også enkle å pakke sammen, noe som gjør dem ideelle for å spise på farten eller ta dem med på jobb eller skole. Da er din neste frokost ordnet!

Våre​ spinatwraps er et glimrende valg når du vil ha en fargerik og frisk lunsj. I denne versjonen fyller vi dem med laks, mango, avokado og white cheese.​ Veggie tacos har en lignende tilnærming, men bruker rødkål, mais og en pikant tomatsalsa i stedet. Lunsjer som disse er populære fordi alle kan mikse og matche sine favorittgrønnsaker slik at de passer til akkurat den typen wrap eller taco de ønsker. Bruk disse som utgangspunkt og bygg dem inn i din foretrukne lunsj. 

For de dagene du har lyst på noe godt og smeltet, kan du lage et​ grillet tunostsandwich . Også kjent som tuna melt, er vår versjon stekt til brødet er gyllent og osten har smeltet inn i tunfisken. Rødløk, rød paprika og litt dill gir den et herlig friskt pift, klar til å lyse opp din neste lunsjpause.

Det er aldri dumt å spise dobbelt så mye ost, spesielt ikke når den er pakket inn i gylne tortillas. Disse​ sopp-quesadillasene inneholder kantareller, tomater og vårløk, som er stekt til de er møre og smeltende. Når de er ferdig bakt, er de dekket med en kremet white cheesesaus som gir en ekstra luksuriøs touch. 

Et annet osteaktig alternativ er vår morsomme,​ familievennlige tortillapai . Den er bygget opp i lag som en liten bursdagskake, og består av krydret kjøttdeig, rød paprika og mais, lagt mellom myke tortillas og toppet med en gyllen krone av mozzarella og cheddar. Den gir litt ekstra spenning til middagsbordet. 

Hvis du er ute etter velduftende krydder, er våre thai-inspirerte middager både raske og smakfulle. ​Thai stir-fry er en fargerik blanding av kyllingfileter, sprø grønnsaker og eggnudler, alt sammen vendt i en kremet kokosnøttsaus.  

En av våre favoritter er​ enkel grønn curry , som kombinerer kremete teksturer med mild varme og en velduftende blanding av thailandske krydder, servert på luftig jasminris som et varmende og fargerikt måltid. Og hvis du er sulten på mer, finner du mange raske og smaksrike ideer i vår samling av​​ raske middagsoppskrifter .

Sprø, gylne falafler er stjernen i denne​ livlige falafelsalaten , fullpakket med varmende krydder som spisskummen, koriander og paprika. Denne Midtøsten-inspirerte retten er fylt med grønnsaker og toppet med en kremet dressing, og gir massevis av sprøhet og farge. 

Hvis du er i humør for noe mer fruktig, er denne​ bærsalaten midt i blinken. En blanding av søte bær, raskt blancherte grønne asparges, pepprig ruccola og myk babyspinat gir deg sommerlige smaker på et blunk. Hvis du er ute etter sprøhet, er vår​ gulrot- og linsesalat som skapt i salathimmelen. I denne oppskriften bruker vi både røde og grønne linser for en blanding av myke og faste biter. 

Tror du ikke salater kan være varme og røykfylte? Tro om igjen. Denne​​ hjertesalaten får en rask steking på en varm grillpanne, noe som gjør den forkullet i kantene og en lett bittersøt dybde som passer perfekt sammen med saftige granateplefrø og kremet avokado. På motsatt side har vi en ekstremt forfriskende​ fennikel-agurksalat med hurtigsyltet rødløk som gir en deilig, rask salat.

Fans av bakt pasta kan glede seg. Vår​ rødkålpasta og​ pasta med bakte tomater bør være de neste på listen over retter du bør lage. I rødkålpastaen vår er spagettien brettet sammen med kål som har blitt frityrstekt med hvitløk og sitron, og deretter stekt ferdig i ovnen med smuldret white cheese for et koselig måltid med gyllen topp. I mellomtiden er pastaen med bakte tomater helt enkel: Kirsebærtomater, hvitløk og chili stekes sakte i olivenolje ved siden av en white cheeseblokk, og skaper en blank, aromatisk saus som fester seg uanstrengt til hver eneste pastastreng. 

De som er i humør for noe lettere, vil kanskje like vår​ pasta med oliven . Det er en middelhavsblanding av soltørkede tomater, karamellisert rødløk, spinat og oliven rørt gjennom pikant white cheese og rigatoni. 

En pasta som kombinerer land og hav kan aldri gå galt. Vår​ pasta med laks og sopp har den perfekte blandingen av flakete laks, umami-sopp og strimlet rosenkål. Det hele er innpakket i en kremet saus, og avsluttes med white cheese på toppen. 

Kan man lage en pastarett uten pasta? Vi gir det et forsøk med våre forrykende​ squashnudler . Disse såkalte "zoodles" er en frisk variant av tradisjonell pasta, vendt i en kremet ostesaus, bacon og toppet med en sjenerøs kvern svart pepper. Tenk på det som en enkel variant av en carbonara, bare med squash i stedet for pasta. 

For de som liker pasta med en grønn vri, er vår​​ paneerpasta med pesto en klar favoritt. Gylne terninger av paneer blandes med asparges, sopp og cherrytomater, og vendes deretter i en frisk pesto med basilikum og sitrus. 

​​Asparges- og tomatpasta gjør retten myk og komfortabel. Brun champignon, terninger av white cheese og ristede pinjekjerner gir tekstur og dybde, noe som gjør denne pastabollen til et enkelt valg til et enkelt kveldsmåltid. 

​​Pærepizza er ikke en vanlig pizza, men en morsom og spennende versjon som gir klassikeren en søt og smakfull vri. Saftige pærer mykner i ovnen sammen med knasende valnøtter og aromatisk timian, og hviler på en sprø, hjemmelaget bunn. Et lag kremet white cheese og noen rucolablader runder av med eleganse og et skarpt bitt. 

Vil du ha flere ideer som disse til vegetariske måltider? Ta en titt på hele vår samling av​ raske vegetarretter . 

Hvorfor ikke begynne med​ sauterte grønne bønner , lett blancherte og deretter vendt i en varm panne med hvitløk og honning? En siste håndfull ristede hasselnøtter gir en herlig crunch og gir denne hverdagsgrønnsaken en liten, nøtteaktig glød. 

For de som foretrekker noe ovnsbakt, er våre​​ bakte squash et solid valg. Halvert og fylt med en jevn blanding av svart pepper, kremost og white cheese, og deretter toppet med gyllen mozzarella, kommer de ut av ovnen boblende, møre og som det perfekte ostetilbehør. 

Til slutt,​ grillede grønnsaker som gir dybde. Aubergine, squash, paprika, sopp, løk, kål, gulrøtter og blomkål får alle sin tur på grillen og får vakre, forkullede merker og et snev av den herlige flammekyssede smaken. Glem ikke å ta med dette fantastiske tilbehøret neste gang du skal tilberede et fullverdig festmåltid. 

Her er en morsom vri: sprø paneer i sprøstekt paneer sammen med blanke nudler og kraftfulle grønnsaker. Disse​ paneernudlene er en smaksrik fusjon som leverer på alle fronter, inkludert en fargerik wok av paprika, vårløk og chili. For en annen variant av stir-fry, prøv vår​​ paneer stir-fry oppskrift. Gyllenbrun paneer serveres med sprø grønnsaker og overhyllet med en fyldig hoisin- og soyaglace. 

Hvis du er ute etter komfort, er​ paneer makhani din beroligende go-to. Paneer putrer i en deilig saus laget av smørkyllingpasta og fløte. Et dryss av fersk koriander på toppen gir et lyst, urteaktig løft. Paneer bhurji bringer noe nytt til bordet. Denne nordindiske klassikeren lages ved å koke smuldret paneer med tomater, paprika og varmende krydder som spisskummen og garam masala.  

Trenger du en matbit som imponerer? ​​Paneer pakora har ekte street food-sjarm. Terninger av marinert paneer dyppes i en krydret kikerterrøre og stekes til de er sprø og gylne. Når du biter i det ytre laget, knitrer det og avslører den myke, varme osten inni. Så hvis det er ost du er ute etter, er disse paneer-oppskriftene et godt sted å begynne. 

Ingen trenger å overbevises når en​​ pastasalat med kylling og bacon kommer på bordet. Saftig kylling og sprø bacon er et klassisk par, og her er de blandet med friske grønnsaker og pestosmakende ost som gir et kremet og urteaktig preg. Lag den til lunsj og spar resten til middag, eller omvendt; den holder seg uansett. 

Hvis du er ute etter noe mer solid, er​ kylling- og potetsalat verdt å ta en titt på. Stekte poteter og møre kyllingfileter møter sprø grønnsaker, myk white cheese og et puff pepperrot i en fyldig salat. 

​​​Hakket kyllingburgere er en uformell og hyggelig rett. Disse smakfulle karbonadene er laget med white cheese, og serveres i boller med grønnsaker og en yoghurt-honningdressing som gir en myk og lett søtlig finish. 

For å avslutte med en mer livlig tone,​ chicken fajitas er som å invitere en fantastisk fiesta inn på kjøkkenet ditt. Røkt paprikakylling møter syrlig lime, saftig mango og kremet avokado, alt pakket inn i varme tortillas og toppet med hvit ost. Så hva med Tex-Mex med en morsom, frisk vri på en rask og enkel middag? 

Et alternativ er​ tostadas for en smak av meksikansk gatemat på sitt beste. Sprøstekte maistortillas legges lagvis med refried beans, grønnsaker og kremet white cheese, og avsluttes med avokado, koriander og en skvett lime. ​Tostones med mangosalsa går en annen vei, med dobbeltstekte kokebananer som underlag for søt, pikant salsa og smuldret ost, som avsluttes med et drypp salsa verde. 

Når det gjelder bakte snacks som kan serveres varme eller kalde, er​​ butterdeigstjerner vanskelig å slå. De er fylt med rød og grønn pesto, white cheese og soltørkede tomater, og kommer gylne og sprø ut av ovnen. ​Pastachips er like sprø; stekt i olivenolje med hvitløkspulver, paprika og parmesan til de er sprø, og servert med en urteaktig white cheesedip med soltørkede tomater. 

Vi har også vår lekne​ vannmelonpizza slices for å holde det hele lyst og saftig. Vannmelon fungerer som base for granateplefrø, white cheese, fersk mynte og en drypp honning. Det er en avkjølt, sprø og morsom vri på klassikeren, perfekt for piknik, hagefester eller varme ettermiddager. 

En mer elegant variant er​ white cheese med honning og sesam , som er like sprø og kremet. Den sesamdressede osten er dryppet med honning og anrettet på salatblader med druer, fiken og vinaigrette. Litt søtt, litt salt og uanstrengt stilig. 

​​Pisket white cheese med myntepesto passer godt til alt fra listen over, og til mange andre måltider også. Den er sitruspreget, krydret og toppet med hjemmelaget myntepesto. I tillegg til å være en god dip, passer den også fint på smørbrød, wraps, burgere eller andre steder der du vanligvis bruker pålegg. 

​​​Suppe med rød paprika byr på både varme og dybde. Forkullet paprika blandes i en myk base med kremet white cheese krydret med chili, noe som gjør dette til en mettende bolle, enten du serverer den som en koselig forrett eller en hel middag. 

I den litt kraftigere enden finner du​ kremete nuddelsuppe med kylling som holder akkurat det navnet lover. Det er en smart måte å bruke opp kyllingrester på, kombinert med grønnsaker og møre eggnudler i en fyldig, varmende buljong. 

Når været krever noe kjølig, kommer vår​ kjølte ertesuppe inn med en forfriskende kombinasjon av søte erter, asparges og agurk. Den myke blandingen løftes med sitron og gresk yoghurt, med en klype chili for varme, og toppes med white cheese og marokkansk mynte for en urteaktig touch.