Rødkålspasta

Rødkålspasta

• Tilberedningstid 25 min
Ta en bit av vår komfortable oppskrift på rødkålpasta. Etter en rask svitsj med hvitløk og sitron, får rødkålen en gyllen finish i ovnen sammen med spaghetti og white cheese. Denne oppskriften er et godt valg til lunsj, middag eller når du er i humør for bakt pasta.
https://www.arla.no/oppskrifter/rodkalspasta/

Slik gjør du

  • Forvarm ovnen til 215 °C.
  • Begynn med å koke fullkornsspagetti i henhold til anvisningene på pakken. Strimle rødkålen mens pastaen koker.
  • Hakk hvitløk og fres den i en panne med olivenolje i et øyeblikk. Tilsett rødkålen og stek i ca. 5 minutter. Krydre med salt, sort pepper og sitronsaft, og ta deretter kålen opp av pannen.
  • La spaghettien renne av og ha den over i en panne som tåler steking i ovn. ​​Bland den med en sjenerøs mengde olivenolje, tilsett deretter rødkål og smuldre white cheese på toppen. Stek nær toppen av ovnen, under grillelementet, til osten begynner å mykne.
  • Server med fersk persille og nyt!
Tips 1

Velg en kål som føles tung i forhold til størrelsen og som har tettpakkede blader. De ytre bladene skal være dyp lilla med en lett glans, og uten flekker. Bunnen av stilken skal se nyskåret ut og ikke uttørket. Hopp over alle som føles myke eller svampete.

Tips 2

Spaghetti er et ypperlig valg til denne oppskriften, men andre lange pastaformer som linguine, tagliatelle eller bucatini gjør jobben like bra. Vi anbefaler fullkornsversjoner på grunn av den nøtteaktige smaken, men vanlig pasta fungerer også, hvis det er det du har for hånden.

VANLIGE SPØRSMÅL: Spørsmål om rødkålpasta

Skal du lage rødkålpasta til middag i kveld? Vi svarer på de vanligste spørsmålene nedenfor, slik at du kan gjøre alt riktig fra første forsøk.

Kan jeg bruke ferdig strimlet rødkål?

Ja, ferdig strimlet rødkål er et godt alternativ, spesielt når du har dårlig tid. Sjekk at den er fersk og ikke for tørr. Hvis den ser litt sliten ut, skyll den i kaldt vann og klapp den tørr før du koker den.

Hvor lenge kan jeg oppbevare rødkålpasta?

Du kan oppbevare rødkålpastaen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Hvis du vil oppbevare den lenger, kan du la den avkjøles helt først, og deretter overføre den til en fryseboks eller en gjenlukkbar frysepose. Den holder seg godt i opptil 2 måneder. Kålen kan bli litt mykere i konsistensen etter tining, men smaken forblir den samme.

Hvordan varmes rødkålpasta opp igjen?

For å varme opp rødkålpastaen igjen, legg den i en ildfast form og varm den i ovnen på 180 °C til den er gjennomvarm. Dekk den løst til med aluminiumsfolie hvis den allerede er brun på toppen. Dette forhindrer at pastaen tørker ut og at osten koker for lenge.

Næringsinnhold

895 energi

fiber 29,6 fiber

Ingredienser

Fullkornspaghetti
250 gram
Rødkål
150 gram
Apetina® Original White Cheese Apetina® Original White Cheese
200 gram
Hvitløk
1
Sitron, presset med saft
½
Olivenolje
Salt
Svart pepper
Persille,​hakket

Prøv vår herlige rødkålpasta

Vår herlige oppskrift på rødkålpasta forvandler denne ydmyke grønnsaken til en enestående ingrediens i denne bakte pastaen.

Den er først fast og pepperaktig, men når den kommer i pannen med hvitløk og olivenolje, blir den mør i kjernen, mens de tynnere kantene blir sprø. Kålen får et snev av hvitløkssmak og blir mer og mer aromatisk etter hvert som den koker. Den skarpe smaken mildnes til en mild, subtilt søtlig smak, og den naturlige bitterheten forsvinner.

Etter hvert som den stekes, får den en røkt overflate og en røkt nyanse. Sammen med den nøtteaktige smaken av fullkornsspagetti danner kålen og pastaen en jordaktig grunnmur som er klar for de kremete godsakene som kommer.

Det salte møter det pikante med white cheese og sitron

Smuldret white cheese smelter litt under grillen, og mykner opp i pastaen uten å miste sin salte karakter. Den gir en kremet tekstur som legger seg i spagettien og blir et perfekt motstykke til den sprø kålen. En god pastarett trenger et kremet, osteaktig preg, og white cheeseen leverer virkelig varen.

Men et velsmakende måltid handler også om balanse. En god skvett sitronsaft skjærer gjennom med en kraftig syrlighet som gjør den delikate kålen lysere og skjerper ostens syrlighet. Vi avslutter denne rødkålpastaen med et dryss av persille, som tilfører en frisk urtenote og et mildt pepperkick.

Fra spiskammeret til tallerken på under 30 minutter

Vår oppskrift på rødkålpasta er et godt alternativ når du vil ha et raskt og skikkelig måltid på under 30 minutter. Forberedelsene er enkle, og du har sannsynligvis det meste av det du trenger i spiskammeret eller kjøleskapet. Når den kommer ut av ovnen og du tar den første biten, har den den koselige, hjemmelagde følelsen som får alt annet til å bremse ned et øyeblikk.

Hvis du ender opp med rester, er det enda bedre. Da er det enkelt å pakke sammen til jobb eller skole neste dag. Den kan også varmes opp igjen, slik at du kan nyte de samme hyggelige stundene om igjen.

Vi har flere raske pastaoppskrifter i vente. Prøv vår pasta med oliven , asparges- og tomatpasta , eller paneerpasta med pesto .

Eksperimenter med dine egne variasjoner

Denne oppskriften på rødkålpasta innbyr til eksperimentering, enten du vil bygge videre på smaken eller bytte ut ingrediensene. Prøv å sautere kålen med en klype paprika for en mild varme, eller bruk litt spisskummen for å tilføre jordsmak. Litt chiliflakes fungerer også godt hvis du vil ha litt varme i bakgrunnen.

For å gi kålen litt selskap kan du slenge noen ekstra grønnsaker i pannen mens du sauterer. Sopp i tynne skiver gir en umami-lignende note med litt jordpreg. Squash har en mild smak og mykner raskt, noe som bidrar med en mild sødme og en mør konsistens. Til sammenligning holder rød paprika seg litt fastere og gir en mer utpreget sødme.

Når det gjelder osten, kan du gjerne bytte ut white cheeseen med geitost eller lagret Manchego. Geitost har en syrlig, litt skarp smak som smelter lett inn i pastaen. Lagret Manchego er fastere og gir et nøtteaktig, salt preg som blir litt sprø under grillen.