Falafelsalat

Falafelsalat

• Tilberedningstid 30 min
Vi har en ny favorittmåte å nyte falafel på. Denne livlige, Midtøsten-inspirerte salaten kombinerer sprø falafel, knasende grønnsaker og en kremet, syrlig dressing. Den er veldig enkel å lage, og gir deg et raskt lunsj- og middagsalternativ. Når du først har prøvd den, må du ikke bli overrasket om denne falafelsalaten blir en fast del av din ukentlige rotasjon.
https://www.arla.no/oppskrifter/falafelsalat/

Slik gjør du

Falafel
  • Skyll kikertene grundig i en sil, og la dem renne godt av.
  • Ha kikerter, løk, hvitløk, spisskummen, chilipulver, koriander, paprika, kardemomme, salt, bakepulver og 2 ss mel i en kjøkkenmaskin utstyrt med knivblad.
  • Kjør blandingen til den er jevn. Hvis blandingen føles for våt, tilsett litt mer mel, en spiseskje om gangen, til konsistensen er riktig.
  • Del blandingen i 10 like store porsjoner. Form hver porsjon til en kule på størrelse med en golfball, og trykk dem litt flate.
  • Varm opp rikelig med olje i en stekepanne på middels varme. Stek falaflene til de er gylne og sprø på den ene siden, og snu dem forsiktig for å steke den andre siden til de er gylne. De skal være sprø på utsiden og myke på innsiden.
Dressing
  • Mos white cheeseen med en gaffel.
  • Bland den moste osten med gresk yoghurt, tahini, ferskpresset sitronsaft og en klype chilipulver. Rør til dressingen er kremet og jevn.
Grønnsaker
  • Hakk rødløk, vårløk og fersk rød chili.
  • Halver eller kvarter cherrytomatene, avhengig av størrelsen.
  • Skyll ruccolaen grundig under kaldt vann, og tørk med et rent kjøkkenhåndkle.
  • Anrett ruccolaen på et serveringsfat, og fordel deretter de hakkede grønnsakene jevnt utover. Legg de nykokte falafelene på toppen av den tilberedte salaten.
  • Ha en klatt av den kremete dressingen på toppen av falafelen. Server umiddelbart og nyt!
Tips

Jo bedre ingredienser, desto bedre salat. For en myk og smakfull falafel bør du velge økologiske kikerter - de gir en rikere smak og en jevnere konsistens. Sørg også for at krydderne er ferske; spisskummen og koriander mister sin slagkraft over tid, og du vil ha den kraftige, aromatiske smaken i hver eneste bit. Ikke glem grønnsakene! Sørg for at du får tak i modne tomater, fast rødløk, chili med blankt skall, sprø vårløk og frisk ruccola.

VANLIGE SPØRSMÅL: Spørsmål om falafelsalat

Nysgjerrig på falafelsalat? Nedenfor finner du svar på vanlige spørsmål om det. Det kan være verdt en rask gjennomlesning før du går i gang med oppskriften.

Hva er falafel?

Falafel er smakfulle karbonader laget av kikerter, krydder, løk og urter. De er sprø på utsiden, myke og luftige på innsiden og helt nydelige. Falafel har vært en viktig del av Midtøstens kjøkken i århundrer, med opprinnelse i regioner som Egypt og Syria - og de har vunnet hjerter og smaksløker siden den gang.

Hvorfor faller falafelen min fra hverandre eller blir grøtete?

Hvis falafelen smuldrer opp eller blir for myk, er det sannsynlig at blandingen ikke binder seg ordentlig. Sørg for at du blander ingrediensene grundig i en kjøkkenmaskin til de holder godt sammen. For mye mel eller maisstivelse kan gjøre det klissete, så vær forsiktig med det. En liten mengde vann kan hjelpe på konsistensen.

Hvordan kan jeg servere falafelsalat?

Server falafelsalaten som et mettende måltid i seg selv. Kombinasjonen av falafel og friske, knasende grønnsaker gjør at du ikke trenger noe annet. Men det passer godt med varme pita- eller flatbrød til å øse opp dressingen med.

Kan jeg tilberede falafelsalat på forhånd?

Ja, absolutt. Du kan forberede falafelblandingen på forhånd og forme den til karbonader som du kan sette i kjøleskapet eller legge i fryseren. De er nydelige å lage rett fra frossen tilstand. Du kan også hakke opp salatingrediensene og blande dressingen på forhånd - bare oppbevar alt i separate beholdere i kjøleskapet i opptil én dag. Når du er klar til å spise, er det bare å slenge det sammen og sette i gang.

Næringsinnhold

603 energi

fiber 22,8 fiber

Ingredienser

Falafel
Kikerter (400 g)
1 boks
Liten løk
1
Fedd hvitløk
1
Malt spisskummen
1 teskje
Chilipulver
¼ teskje
Malt koriander
½ teskje
Paprika
½ teskje
Kardemomme
¼ teskje
Salt
1 teskje
Bakepulver
½ teskje
Mel
2 ss
Dressing
Gulost
2 ss
Gresk yoghurt
2 ss
Tahini
1 teskje
Sitronsaft, ferskpresset
1 ss
En klype chilipulver
Grønnsaker
Rødløk
1
Vårløk
2
Fersk rød chili
½
Ruccola
50 gram
Cherrytomater
150 gram

Nydelig hjemmelaget falafelsalat

Her er en falafelsalat som ikke holder tilbake på smaken. Sprø, gyllen falafel laget av kikerter og varmende krydder gir deg den knasende sprøheten du ønsker deg, balansert av en fyldig, syrlig dressing. Vår oppskrift gir deg en smakfull salat som er alt annet enn vanlig, og som du vil ønske å komme tilbake til igjen og igjen.

Med friske, saftige og knasende grønnsaker

Ingen god salat er komplett uten en fargerik blanding av grønnsaker, og denne salaten har det beste av alt. Pepprig rucola, søte cherrytomater og rødløk i tynne skiver setter scenen. Vårløk gir salaten litt ekstra sprøhet, mens skiver av fersk rød chili gjør den akkurat passe sterk til at det kribler i smaksløkene.

Serveres med en kremet, nøtteaktig dressing

Falafelsalaten vår hadde vært god uten dressingen, men vi kan rett og slett ikke motstå den kremete, nøtteaktige finishen som binder alle ingrediensene sammen. Og så er denne dressingen veldig enkel å lage med bare noen få ingredienser.

Kremet white cheese og tykk gresk yoghurt gir en myk og fyldig smak, mens tahini tilfører en uimotståelig nøtteaktig note. En skvett sitronsaft gir et friskt piff, og en klype chilipulver gir en subtil krydring. Kanskje du til og med lager ekstra mye bare for å ha dressingen klar i kjøleskapet.

Nyt et fantastisk måltid fra Midtøsten

Denne oppskriften på falafelsalat samler alt vi elsker med mat fra Midtøsten - sterke krydder, friske urter og gleden ved å dele god mat. Sprø kikerterfalafel krydret med varme krydder som spisskummen og koriander, lagt over knasende grønnsaker og avsluttet med en kremet tahin-yoghurtdressing - dette er feelgood-mat på sitt beste.

Du trenger heller ikke en travel souk eller en solfylt gårdsplass for å nyte den. Denne salaten kan lages på bare 30 minutter, noe som gjør den perfekt til en rask lunsj, en enkel middag eller et festmåltid med venner i siste liten. Så enkel, men likevel så tilfredsstillende!

Sulten på mer? Oppdag flere Midtøsten-inspirerte oppskrifter med vår fyldige og sausete Shakshuka med egg, mørt ras el hanout-lam , eller forfriskende auberginesalat .

Ta det i nye retninger

Gi denne oppskriften på falafelsalat en vri med noen få, enkle tilføyelser. Dryss ristede sesamfrø på toppen for en nøtteaktig aroma og en lett knasende smak som komplementerer den kremete dressingen. For et snev av sødme kan du tilsette tynne skiver tørkede aprikoser; deres naturlige fruktighet gir kontrast til den salte falafelen. Hvis du liker det litt dristigere, kan du smuldre noen svarte oliven over salaten for å gi den et salt kick som fremhever de friske grønnsakene.

Et annet alternativ er å strø en håndfull ristede pinjekjerner over salaten. De varme, smøraktige tonene gir litt ekstra fylde. Eller prøv tynne skiver reddiker for et sprøtt bitt og et pepperaktig hint som gir liv til blandingen.