Butterdeigstjerner
Slik gjør du
Tips 1
For å få vakre, oppblåste butterdeigstjerner er det viktig å holde butterdeigbrødene kalde. Når de varmes opp, blir deigen myk og klissete, og lagene mister evnen til å heve seg i ovnen. Hvis deigen begynner å føles for varm mens du former den, kan du sette den i kjøleskapet i ca. 15 minutter eller i fryseren i 5 minutter for å gjøre den fast igjen.
Tips 2
Ikke fyll for mye i stjernene, da kan deigen revne eller lekke når den stekes i ovnen. Bruk 4-5 ostebiter og en teskje pesto til hver stjerne. Hold fyllet i midten slik at hjørnene brettes pent inn, og trykk dem forsiktig ned for å forsegle alt.
Tips 3
La butterdeigstjernene avkjøles noen minutter etter steking. Da får osten mulighet til å stivne litt. Samtidig blir butterdeigen fastere og helt sprø og flakete, mens pestoen legger seg i midten.
VANLIGE SPØRSMÅL: Spørsmål om butterdeigstjerner
Våre svar på de mest stilte spørsmålene dekker alt det grunnleggende om tilberedning, oppbevaring og servering av butterdeigstjernene. Les videre for å finne ut mer.
Ja, du kan lage disse butterdeigstjernene på forhånd. La dem avkjøles helt etter steking, og oppbevar dem deretter i en lufttett beholder i romtemperatur, hvor de holder seg friske i 2-3 dager. Når du er klar til å servere dem, varmer du dem opp igjen i en forvarmet ovn på 180 °C (varmluft) eller 200 °C (over- og undervarme) i 5-8 minutter for å få tilbake den sprø konsistensen.
Butterdeigstjerner er selvfølgelig gode å fryse, slik at du alltid har en godbit klar. La dem avkjøles helt etter steking, legg dem deretter på et brett i ett lag og frys dem til de er faste. Når de er frosset ned, legger du dem i en fryseboks eller frysepose, hvor de holder seg godt i opptil én måned. For å varme dem opp igjen, setter du dem rett inn i en forvarmet ovn i 10-12 minutter eller til de er gjennomvarme. Ikke tine dem før de varmes opp igjen, da det kan gjøre deigen bløt.
Butterdeigstjerner fungerer godt som en del av et større måltid. Server dem med en enkel grønn salat, en suppe eller en blanding av annen fingermat. De passer også fint på et snackbord sammen med dip som pesto, oliven og annet pålegg. Enten de er varme eller kalde, er de lette å matche med det du serverer.
Absolutt! Melk eller fløte blandet med en liten skvett olje fungerer utmerket som et alternativ til egg. Det hjelper bakverket til å bli brunt og gir det en fin, blank finish. Hvis du vil droppe oljen, kan du holde deg til enten melk eller fløte.
Næringsinnhold
4346 energi
| fiber | 32 fiber |
Ingredienser
| 265 gram | |
|
Butterdeig
|
5 ark |
|
Rød pesto
|
1 krukke |
|
Grønn pesto
|
1 krukke |
|
Egg, til pensling
|
1 |
Prøv våre salte butterdeigstjerner
Når du har lyst på en liten matbit midt på dagen eller bare noe raskt og enkelt å kose deg med, er vår oppskrift på butterdeigstjerner her for å redde dagen. De har de herlige flakete lagene som gir plass til en oste- og pestokjerne, og de tar mindre enn 30 minutter å lage. De vil ikke bare overbevise deg, men hele familien også.
Flakete perfeksjon med white cheese
En av de tingene vi elsker med butterdeig, er at den vet hvordan man lager et show. Når de papirtynne lagene stekes, hever de seg og puster seg opp, slik at kantene blir gylne og sprø, mens de forblir herlig myke i midten.
For hver bit får du den karakteristiske knasingen, etterfulgt av white cheeseen som åpenbarer seg - kremet, glatt og litt smeltet av varmen. Den er salt og syrlig, og biter av soltørkede tomater gir fyllet et søtt motspill.
Grønn og rød pestooverraskelse
Vi har gitt disse butterdeigstjernene en leken vri ved å bruke to typer pesto - en grønn og en rød - slik at hver bit byr på en liten overraskelse. Du vet aldri helt hvilken smak du får før du tar den første biten.
Pesto er selvfølgelig ikke bare pesto. Foretrekker du noe friskt og litt søtt, kan du gå for en klassisk basilikumpesto - den er en publikumsfavoritt med en nøtteaktig undertone som spiller godt sammen med white cheeseen. Vil du ha noe annet, kan du velge en ruccolapesto med en pepprig kant og et snev av bitterhet.
Rød pesto har gjerne en dypere smak, og det finnes mange varianter å velge mellom. En pesto med soltørkede tomater er kraftig og syrlig, med en rik og konsentrert smak som speiler tomatene som er brukt i fyllet. Til sammenligning er en pesto med stekt rød paprika mykere, søtere og litt røykfylt.
Du kan til og med lage din egen, slik at du har frihet til å tilpasse smakene etter eget ønske. Server både grønn og rød pesto som dip til butterdeigstjernen. Spis alle med en gang, eller spar noen til senere.
Godt mellommåltid, appetittvekker og fingermat
Butterdeigsoststjerner er som skapt for enkel og hyggelig snacking - enten de er varme fra ovnen eller avkjølt og pakket ned til senere. De er gode som en rask matbit, forsvinner fort som fingermat og er like gode som en appetittvekker. Vi serverer dem gjerne sammen med et pålegg av minismørbrød, pestosnurrer , fylte oliven, filodeigtrekanter , ostebiter eller gylne maissnitter .
Legg til noen dipper ved siden av. En urteaktig yoghurtsaus, røkt, ristet pepperdip eller kremet hummus. Uansett hva du kombinerer dem med, vil disse stjernene garantert vekke oppmerksomhet med sin lekne form og uimotståelige gylne glød.
Juster oppskriften etter eget ønske
Du kan enkelt tilpasse disse butterdeigstjernene ved å tilsette noen ekstra ingredienser i fyllet. En håndfull hakkede svarte oliven gir et kraftig, saltaktig kick som balanserer ostens fylde, mens en skje karamellisert løk gir en mild, syltetøyaktig sødme. Vil du doble opp de salte tonene? Finhakkede soltørkede tomater forsterker smaken i fyllet og gjør hver bit enda mer tilfredsstillende.
Men det handler ikke bare om hva som skal inni. Et dryss på toppen før steking gir litt mer smak og tekstur til stjernene. Sesamfrø er nøtteaktig og litt søtt, mens nigella er pepperaktig og jordaktig. Hvis du vil ha litt mer ost, kan du prøve revet parmesan eller Grana Padano for en gyllen, salt finish. Eller, hvis du er i humør for litt dramatikk, kan en klype chiliflakes vekke opp stemningen med den rette mengden hete.