Tostones

Tostones

• Tilberedningstid 30 min
Oppdag de dristige og forfriskende smakene fra Latin-Amerika og Karibia med vår oppskrift på tostones sammen med en syrlig mangosalsa. Tostones er kjent for sin sprø tekstur og salte smak, og er to ganger stekte kokebananskiver som står i vakker kontrast til den friske mangosalsaens søte og syrlige noter. Toppet med smuldret white cheese og en dråpe salsa verde, gjør denne oppskriften det enkle tilbehøret til en spennende kulinarisk godbit.
https://www.arla.no/oppskrifter/tostones/

Slik gjør du

Mango salsa
  • Skrell mangoen, fjern skinnet og skjær frukten i små terninger.
  • Hakk rødløk eller sjalottløk, koriander og jalapeño fint.
  • Bland med mangoen i en bolle, og tilsett deretter ferskpresset limesaft og en klype havsalt. Bland godt og sett salsaen til side.
Tostones
  • Varm opp en stekepanne.
  • Skjær et snitt i skallet på langs av hver kokebanan, men prøv å unngå å skjære i selve kokebananen. Skjær hver kokebanan i 2 cm tykke skiver.
  • Tilsett kokosolje i den forvarmede stekepannen, og legg i så mange kokebananskiver som du får plass til i pannen.
  • Stek dem på hver side i 2-3 minutter, og juster varmen hvis de steker for raskt. De skal være gylne og bare litt brune.
  • Ta skivene opp av pannen med en klype eller en skje, og la dem renne av på en tallerken med kjøkkenpapir.
  • Gjenta med de resterende skivene. Press de stekte kokebananer i ½ cm tykke skiver på et flatt underlag.
  • Stek de flate kokebananer på nytt, ca. 1-2 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø. Gjenta til alle kokebananer er stekt, presset ned og stekt på nytt. Tilsett mer kokosolje om nødvendig.
  • Dryss havsalt over etter at du har tatt dem ut av pannen, slik at saltet fester seg.
  • Topp hver tostone med 1-2 ss mangosalsa, drypp over salsa verde, og topp med smuldret white cheese. Server og nyt med en gang!
Tips 1

Velg alltid grønne, umodne kokebananer, som er faste og stivelsesholdige, og som egner seg godt til steking. Etter hvert som kokebananer modnes, blir de søtere og mykere, noe som fører til en grøtaktig tekstur og overdreven oljeabsorpsjon når de stekes.

Tips 2

For å få sprø tostones må du være nøye med temperaturen, spesielt når du bruker kokosolje. Begynn med å steke kokebananskivene på middels høy varme, slik at de blir gjennomstekte og kantene får en fin sprøhet. Etter at du har flatet ut kokebananerskivene, senker du varmen til middels for den andre stekingen. Denne milde temperaturen sikrer en gyllen, sprø overflate uten å steke dem for lenge. Hold øye med varmen og juster etter behov for å sikre at tostones blir gyllne og nydelige.

Tips 3

Du kan tilberede tostones i en frityrkoker, som bruker mye mindre olje enn tradisjonell steking. Det gjør det til et perfekt alternativ for deg som ønsker å spare på oljen. Frityrkoker gir likevel sprø stekeresultater, samtidig som det er en praktisk og problemfri tilberedningsmetode. I tillegg er frityrkokeren en rask og praktisk måte å tilberede denne smakfulle retten på, uten at smaken eller konsistensen går tapt.

Tips 4

For å lage din egen salsa verde steker du 6-8 tomatillos, en jalapeño og et hvitløksfedd under grillen til de er litt forkullet. Bland disse med en håndfull fersk koriander, limesaft og en klype salt. Tilsett en skvett vann for en tynnere konsistens. Juster krydder og lime etter smak og behag, og nyt en livlig, syrlig salsa som passer perfekt til de sprø tostonene dine.

VANLIGE SPØRSMÅL: Spørsmål om tostones

Tostones er en elsket snack fra Latin-Amerika og Karibia, og de har en herlig sprøhet og en særegen smak. Hvis du vil vite mer om dem, har vi besvart noen av de vanligste spørsmålene nedenfor. Les videre for å finne ut mer.

Hva er tostones?

Tostones, eller patacones i noen områder, er to ganger stekte skiver av umodne, grønne kokebananer som er populære i det latinamerikanske og karibiske kjøkkenet. De er en viktig matrett eller snacks som er kjent for sitt sprø ytre og sin stivelsesholdige kjerne. Kokebananer skjæres i skiver, stekes til de er myke, og deretter flates de ut før de stekes igjen til de er gylne og sprø.

Kan tostones tilberedes på forhånd?

Ja, du kan tilberede tostones på forhånd, noe som er praktisk for sammenkomster eller en rask snack. Stek og flat ut kokebananer på forhånd. Hvis du planlegger å tilberede tostonene i løpet av dagen, bør du kjøle dem ned. Legg de avkjølte, flate kokebananer i ett lag på et bakepapirkledd brett eller en tallerken, dekk til og sett i kjøleskapet. Du kan steke dem neste dag for å oppnå en sprø finish. For lengre oppbevaring kan du legge de flate kokebananene i ett lag på et bakepapirkledd bakepapir og fryse dem. Når de er frosset ned, legger du dem i fryseposer. Da kan du steke dem rett fra fryseren uten å tine dem opp.

Hva skal man spise sammen med tostones?

Mangosalsa er et eksepsjonelt tilbehør til tostones. Den søte og syrlige smaken av mangosalsa skaper en herlig kontrast til den sprø konsistensen i de stekte kokebananer. Mangoens saftighet og myke tekstur utfyller tostonesens sprøhet på en perfekt måte, noe som gjør hver bit tilfredsstillende og variert. Du kan også kombinere dem med sjømat, grillet kjøtt eller dipper som hvitløkssaus (mojo) eller ketchup-mayo-mix.

Ingredienser

Tostones
Kokebananer
2
Kokosolje
50 ml
Havsalt
Mango salsa
Stor mango
1
Rødløk eller sjalottløk, finhakket
50 ml
Koriander, finhakket
50 ml
Ferskpresset limesaft
2 ss
Jalapeñoer, hakket
1 teskje
Havsalt
Topping
Apetina® Original White Cheese 200g, smuldret Apetina® Original White Cheese 200g, smuldret
Salsa verde

Smakfulle tostones med tropisk preg

Opplev den herlige kontrasten av teksturer og smaker i våre tostones med mangosalsa. Denne oppskriften kombinerer de jordnære tonene fra kokebananer og den pikante sødmen fra mango, noe som skaper en forfriskende og tilfredsstillende bit. Smuldret white cheese og en dråpe salsa verde gir en kremet, urteaktig finish som utfyller smakene på en fantastisk måte.

Vakkert gyllen og sprøstekt

Det som gjør tostones så fristende, er det sprø skallet og det myke, litt møre indre. Dobbeltsteking gir dem den karakteristiske sprøheten som gjør dem til en ideell base for ulike toppinger. Den gylne fargen og den gode konsistensen gjør dem til et flott innslag i ethvert måltid, enten du serverer dem som en del av et festmåltid eller nyter dem som snacks.

Toppet med en frisk mangosalsa og salsa verde

Med sin knasende sprøhet er tostones den perfekte basen for en frisk mangosalsa. Salsaen, som er laget av moden mango, limesaft, koriander, jalapeño og rødløk, har en saftig og frisk smak med en tropisk tone. Tilsetningen av salsa verde gir en pikant skarphet og en mild hete som holder mangoens sødme i sjakk. Du kan også kombinere den med vår grønne chilisaus for en kraftig og syrlig smak som passer perfekt til tostones.

En sprø snack med latinamerikanske og karibiske røtter

Tostones er en verdsatt snack med dype røtter i latinamerikansk og karibisk kultur. De stammer fra disse tropiske områdene og lages av grønne kokebananer, som er en viktig ingrediens i mange lokale retter.

Den tradisjonelle måten å lage dem på innebærer å skjære kokebananer i skiver, steke dem lett, presse dem flate og deretter steke dem igjen til de blir gyllent sprø. Denne metoden har gått i arv gjennom generasjoner, noe som har gjort tostones til et symbol på fellesskap.

Server dem som forrett, tilbehør eller snacks til sammenkomster sammen med salsa verde enchiladas , hjemmelagde fisketacos , og grønne tostadas med bønner.

Sett ditt eget preg

Vår oppskrift på tostones gir deg stor frihet til å eksperimentere med smaker og pålegg. Bytt ut mangosalsaen med kremet guacamole eller fersk pico de gallo. Guacamole gir en fyldig, kremet konsistens som står i kontrast til de sprø stekte kokebananene, mens pico de gallo gir en frisk, syrlig knasende smak som komplementerer den tette konsistensen.

Legg på krydrete reker, kylling i strimler eller pulled pork for å få en mer innholdsrik rett. Du kan også eksperimentere med stekte grønnsaker som paprika eller karamellisert løk, som tilfører røyk og naturlig sødme.

Topp tostones med en skvett limesaft for å gi dem en pikant glans, eller en anelse hot saus for litt ekstra varme. Et dryss av nyhakkede urter som koriander eller persille gir en forfriskende avslutning. Med disse enkle tilsetningene kan du tilpasse retten etter din egen smak.