Squashnudler

Squashnudler

• Tilberedningstid 25 min
Disse utrolige squashnudlene, også kjent som "zoodles", er en frisk variant av klassisk pasta. Denne oppskriften kombinerer den myke konsistensen til squash med sprø bacon og en kremet ostesaus for å skape en fyldig rett som minner om carbonara.
https://www.arla.no/oppskrifter/squashnudler/

Slik gjør du

  • Skyll og tørk squashen. Skjær av endene. Legg squashen mot den ene håndflaten, og bruk den andre hånden til å skjære squashen i lange bånd på langs ved hjelp av en julienneskreller. Fortsett å snu squashen etter hvert som du nærmer deg kjernen med frøene. Når du har skrelt fra alle sider, kan du kaste kjernen. Legg båndene til side.
  • Skjær baconet i små biter. Stek dem sprø og la dem renne av på et stykke kjøkkenpapir.
  • Varm opp melk, kremost og nyrevet parmesanost. La det småkoke i noen minutter, tilsett bacon og juster saltet. Smak til med svart pepper.
  • Varm opp oljen i en stekepanne og tilsett de pillede og finhakkede hvitløksfeddene. Tilsett squashnudlene og stek i to minutter. Fortsett å røre i nudlene slik at de blir jevnt stekt. Bland i sausen og dryss gressløk på toppen.
Tips

Når du skal lage squashnudler, bør du velge faste, mellomstore squash. Disse har den rette konsistensen og smaken, noe som gjør nudlene møre og faste. Større squash har mer vann og frø, noe som kan gjøre dem grøtete. Mindre squash er søtere og mørere og passer perfekt til nudler. Ved å velge riktig størrelse får du både bedre smak og utseende.

Tips

For å få de beste squashnudlene bruker du en julienneskreller og kjører den godt nedover squashens lengde. Da får du lange, jevne strimler som ligner på klassiske nudler. Velg mindre squash - de er tettere, holder bedre på formen og slipper ut mindre vann når de kokes. Roter squashen mens du skreller, slik at du får med alle sidene, inkludert det fastere skinnet som gir ekstra tekstur. Slutt å skrelle når du kommer til den myke kjernen.

VANLIGE SPØRSMÅL: Spørsmål om squashnudler

Squashnudler er et allsidig og godt alternativ til pasta. Her får du svar på vanlige spørsmål, blant annet hvordan du unngår at de blir fuktige og hvordan du oppbevarer dem

Hvordan kan jeg lage squashnudler uten en spiralisator?

Du kan lage squashnudler med enkle kjøkkenredskaper. Bruk en julienneskreller til å skjære squashen i tynne tråder. Dette verktøyet er lite og enkelt å bruke. En mandolinhøvel med julienneinnstilling kan også fungere bra. For bredere nudler kan du skrelle squashen i lange strimler med en grønnsaksskreller, og deretter skjære dem til nudler med en kniv. Det er mer arbeid med en skarp kniv alene, og det er ikke sikkert at nudlene blir så tynne.

Hvordan kan jeg unngå at squashnudlene blir fuktige?

Du unngår at squashnudlene blir fuktige ved å ikke koke dem for lenge. Bruk en varm panne og sauter raskt i maks 1-2 minutter. Unngå å overfylle pannen, da dette kan føre til damping i stedet for steking. Og tilsett alltid sauser til slutt, rett før servering, for å holde konsistensen sprø og frisk.

Hvordan oppbevare squashnudler?

Oppbevar dem i en lufttett beholder med tørkepapir i kjøleskapet i opptil tre dager. Papirhåndklærne absorberer ekstra fuktighet. Vent med å tilsette saus til servering for å beholde konsistensen. Hvis de slipper ut vann, er det bare å tømme dem før bruk. For lang oppbevaring kan du blanchere squashnudler og deretter fryse dem ned. Dypp dem i kokende vann i 30 sekunder, og skyll deretter med kaldt vann. Tørk dem, frys dem på et bakepapir og legg dem i fryseposer. Oppbevares i opptil seks måneder. Frosne nudler kan være mykere, så tine dem over natten i kjøleskapet før bruk.

Næringsinnhold

1808 energi

fiber 21,7 fiber

Ingredienser

Squash
1200 gram
Hvitløk
2
Olivenolje
2 ss
Bacon
140 gram
Melk
100 ml
Kremost
200 gram
Parmesan
100 gram
Gressløk, hakket
50 ml
Salt og pepper etter smak

Prøv våre favorittnudler av squash og kremet ostesaus

Server noe nytt og spennende på middagsbordet med denne oppskriften på squashnudler og kremet ostesaus. Den gir deg all rikdommen fra en pastarett med ost - men med møre squashnudler i stedet. Avslutt med et dryss av fersk gressløk, og dette er virkelig et nydelig måltid som alle vil ha lyst til å nyte.

Kremet saus med melk og parmesanost

Hjertet i denne retten ligger i den fyldige og smidige ostesausen. En kombinasjon av melk, kremost og ferskrevet parmesan skaper en silkeaktig base som omslutter squashnudlene.

Sausen balanserer mellom overbærenhet og enkelhet, og gir en saftig tekstur som binder alle ingrediensene sammen. Selv om dette ikke er en tradisjonell carbonara, utforsker oppskriften vår lignende kremete teksturer og rike smaker. Selv om squashnudlene er annerledes enn tradisjonell pasta, får du likevel et herlig middagsmåltid.

Hvis du er glad i osteretter, vil du kanskje også like bakt squash , stekte osteboller , eller paneer pakora .

En deilig smak av sprø baconbiter

Ingenting gir liv til en rett som den uimotståelige knasende sprøheten fra sprø bacon. De gylne bitene gir en smakfull punch med akkurat passe saltbalanse, og skaper en herlig kontrast til den kremete sausen og de møre squashnudlene. Vi liker spesielt godt de dristige, røykfylte baconnotene som gir retten litt ekstra spenning.

En ny versjon av klassisk pasta

Squashnudler er en kreativ vri på tradisjonell pasta, og gir en ny dimensjon til kjente retter. Den møre, delikate konsistensen passer perfekt sammen med fyldige og overbærende sauser - som den kremete bacon- og osteversjonen i denne oppskriften. Denne friske tilnærmingen gjenskaper den klassiske pastaopplevelsen, og kombinerer komfort med en følelse av noe nytt.

Ideer til å variere oppskriften

Det finnes uendelig mange måter å tilpasse denne oppskriften til squashnudler på, slik at du kan utforske ulike ingredienser og kombinasjoner.

Hvis du vil bytte ut squashnudlene, kan du prøve butternutsquashnudler som gir en litt fastere tekstur og en delikat sødme. Gulrøtter kan også brukes som et alternativ, hvis de er skåret i småbiter, men de vil beholde en lett knasende tekstur.

Hvis du ikke liker kremost, kan du prøve mascarpone for en mildere og mykere variant, eller ricotta for en myk tekstur og en litt søt undertone. For de som liker sterkere smaker, kan smuldret blåmuggost som gorgonzola tilføre sausen en rik og syrlig kompleksitet.

Baconet kan også byttes ut med pancetta for mer kjøtt, eller røkt skinke for en mildere smak. Hvis du foretrekker et vegetaralternativ, kan stekt sopp eller soltørkede tomater gi dybde og fylde til retten.

Som prikken over i-en kan du vurdere å tilsette ristede pinjekjerner eller valnøtter for en nøtteaktig knasende smak. Alternativt kan en dråpe trøffelolje gi retten en jordaktig umami-boost som gjør den til noe helt spesielt.