Pasta med laks og sopp

Pasta med laks og sopp

• Tilberedningstid 20 min
Opplev vår deilige oppskrift på kremet pasta med laks og sopp. Med laks, sopp og rosenkål i en fløyelsmyk saus, toppet med white cheese – gjør deg klar for en middag som kommer til å imponere hele familien!
https://www.arla.no/oppskrifter/pasta-med-laks-og-sopp/

Slik gjør du

  • Kok pastaen i henhold til anvisningene på pakken, og spar litt av kokevannet.
  • Del rosenkålen ved å plukke av ytterbladene og skill det som er igjen i midten som "hjertet"
  • Del hjertene og soppen i kvarte. Stek dem i olivenolje i en panne i noen minutter.
  • Tilsett sjalottløk, hvitløk, rosmarin, rosenkålblader og laks skåret i små biter. Etter ca. 1 minutt, hell i dobbel fløte og 100 ml av det reserverte pastavannet.
  • Rør sammen ingrediensene og la det koke i noen minutter. Bland inn avvannet pasta og tilsett white cheese i terninger. Smak til med salt og pepper.
Tips 1

For å sjekke om laksen er fersk, må du se etter fast kjøtt som spretter tilbake når du trykker på det. Fargen skal være lys rosa-oransje uten matte eller grå flekker. En fersk filet har en mild, ren duft, så hvis den lukter for mye fisk eller surt, er den for gammel. Hvis skinnet fortsatt sitter på, skal det ha en blank glans.

Tips 2

Når du velger sopp, bør du gå for faste sopper med glatt hatt og uten mørke flekker. Champignon er et utmerket valg på grunn av den delikate konsistensen og den milde nøtteaktige smaken. Kastanje- eller kremlersopp er også glimrende alternativer, med en dypere, litt nøtteaktig og treaktig smak.

VANLIGE SPØRSMÅL: Spørsmål om pasta med laks og sopp

Bli med når vi svarer på de mest stilte spørsmålene om pasta med laks og sopp. Finn ut hvordan du tilbereder laksen til perfeksjon, oppbevarer og varmer opp pastaen på nytt, og hvordan du redder en saus som ble for tykk.

Hvordan kan jeg se om laksen er tilberedt på riktig måte?

Du vet at laksen er ferdig når den flaker lett og ikke ser gjennomsiktig ut hele veien gjennom. Sentrum skal fortsatt være fuktig, ikke tørr eller rå. Hvis du har et steketermometer, bør du sikte på 50-55 °C for medium eller 60 °C for gjennomstekt. Vær forsiktig så du ikke steker den for lenge, for laksen tørker fort ut.

Hvordan oppbevarer og varmer jeg opp pasta med laks og sopp?

For å oppbevare pastaen med laks og sopp, la den avkjøles til romtemperatur før du oppbevarer den i en lufttett beholder i kjøleskapet, hvor den vil holde seg frisk i opptil 2 dager. Når du skal varme den opp igjen, gjør du det sakte og forsiktig i en panne med en skvett vann eller fløte for å løsne sausen. Hvis du bruker mikrobølgeovn, varmer du den opp i 30 sekunders intervaller, og rører i den innimellom, til den er gjennomvarm.

Hva kan jeg gjøre hvis sausen min er for tykk?

Du kan røre inn en skvett av pastavannet, litt fløte eller en dråpe olivenolje på svak varme til det jevner seg ut. Ikke tilsett for mye væske på en gang; start med en liten mengde og tilsett mer om nødvendig. En tykk saus er lett å fikse.

Næringsinnhold

2083 energi

fiber 28,6 fiber

Ingredienser

Pasta penne
360 gram
Apetina® Original White Cheese 200g i terninger Apetina® Original White Cheese 200g i terninger
200 gram
Sopp
12
Rosenkål
12
Hvitløk, finhakket
1
Sjalottløk, finhakket
1
Laks
200 gram
Fersk rosmarin, finhakket
½ ss
Olivenolje
2 ss
Dobbel fløte
100 ml

Kremet pasta med laks og sopp

Denne kremete pastaen med laks og sopp kombinerer det beste fra to verdener, og kombinerer de beste ingrediensene fra land og hav på en enkel, men svært velsmakende måte. Laksen er saftig og sprø, mens soppen gir et jordnært preg.

Fisken frigjør sine naturlige oljer når den koker, noe som tilfører sausen en dyp fylde og gjør soppen mør. Til gjengjeld absorberer soppen den rike saften og avslører sin dypere, nesten smøraktige side.

Som du skjønner, er dette en virkelig smakfull saus. Smaken er formet til perfeksjon av enkle tilsetninger som sjalottløk og hvitløk, som tilfører en delikat skarphet og en uimotståelig aroma. Den fløyelsmyke konsistensen klamrer seg til pastaen, mens den hule midten fanger opp alle elementene og sørger for at alt det fantastiske i dette måltidet fanges opp i hver eneste munnfull.

Med rosenkål og white cheese

Rosenkål og white cheese er to svært enkle ingredienser, men med sin sterke karakter er de med på å forme måltidets helhetlige smak. Rosenkålen deles i blader og hjerter før tilberedning, og hver del behandles forskjellig for å få mest mulig ut av tekstur og smak.

De kvarte hjertene sauteres til de får en gyllen kant, blir myke og får en nøtteaktig, ristet smak. De ytre bladene slenges med til slutt for å gi en herlig knasende og frisk, grønn skarphet.

Vi drysser over white cheeseterningene som prikken over i-en, og når de hviler på den varme pastaen, begynner de å mykne litt i kantene, noe som skaper en kontrast mellom varmt og kjølig, smuldret og kremet.

Prøv en ny pastafavoritt

Du har sikkert allerede en favorittpasta, men prøv denne kremete pastaen med laks og sopp en gang, og du vil få en ny, velsmakende utfordrer til plassen. Den er klar på under 20 minutter, og den er så enkel å tilberede at den fungerer like godt på hektiske hverdagskvelder som i avslappede helger når du har lyst på noe godt. Så prøv den, vi er ganske sikre på at den raskt vil få en fast plass i pastarotasjonen din!

Utforsk flere raske oppskrifter, for eksempel våre ostebakte squash , som bare tar 15 minutter, vår fersk asparges- og tomatpasta på 20 minutter, eller vår fyldige gulrot- og linsesalat , som bare tar en halvtime.

Ideer til å variere oppskriften

Hvis du vil gi denne pastaen med laks og sopp en liten vri, er det mange muligheter å utforske. For et friskt smaksinnslag kan du tilsette noen cherrytomater. Tomatenes sødme og syrlighet vil gi en

fin kontrast til den fyldige, kremete sausen. Hvis du vil holde deg til de mildere smakene, kan du tilsette en håndfull spinat - den har en mild, jordaktig smak som er en perfekt motsats til soppen.

Bytt ut white cheeseen med revet parmesan for den nøtteaktige, salte smaken, eller gå for Gruyère. Den har en lignende nyanse som parmesan, men er litt søtere og kremet, med en anelse mer fylde. Hvis du vil gå i en helt annen retning, kan du velge ricotta. Den er mild, silkemyk og har en fin melkesmak som gjør underverker sammen med den kremete sausen.