Pasta med asparges og tomat

Pasta med asparges og tomat

• Tilberedningstid 20 min
Nyt en bolle med en deilig pasta med asparges, tomat og sopp. Myke terninger med white cheese smelter gjennom, og ristede pinjekjerner gir akkurat passe mye knas på toppen. Denne oppskriften er rask og enkel - perfekt til et bord fullt av sultne gjester eller en koselig kveldsmat for deg selv.
https://www.arla.no/oppskrifter/pasta-med-asparges-og-tomat/

Slik gjør du

  • Kok pennepasta i henhold til anvisningene på pakken.
  • I mellomtiden, rist pinjekjerner i en tørr panne på middels varme til de er gylne. Sett til side.
  • Skjær sopp og asparges i små biter, og del cherrytomatene i to.
  • Varm olivenolje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett sopp og stek i 2 minutter.
  • Senk varmen til middels høy, og tilsett asparges og tomater. Krydre med salt og pepper, og stek i ca. 10 minutter eller til de er myke.
  • Bland avvannet pasta med den resterende urteoljen, de sauterte grønnsakene og white cheese terningene. Topp med de ristede pinjekjernene og server.
Tips

Den beste måten å rengjøre soppen på er å børste forsiktig av smuss med en myk børste eller tørke av den med en fuktig klut. Hvis du skyller eller bløtlegger soppen, blir den fuktig og får ikke den fine, gylne fargen når den tilberedes.

Tips

Trim aspargesen ved å knipe av de treaktige endene. Hold hver asparges ved foten og bøy det forsiktig til det knekker. Den knekker naturlig der den seige delen slutter og den møre delen begynner, slik at du får sprø spyd som er klare til å legges i pannen.

VANLIGE SPØRSMÅL: Spørsmål om asparges og tomatpasta

Her finner du svar på de vanligste spørsmålene om denne asparges- og tomatpastaen, slik at du kan håndtere den med letthet.

Kan jeg bruke forskjellige pastaformer?

Absolutt! Denne oppskriften bruker penne-pasta, men andre korte former som fusilli, farfalle eller rigatoni gjør jobben like bra. De har riller og kurver som hjelper til med å gripe tak i grønnsakene, den urteaktige oljen og de myke ostebitene, slik at du får litt av alt i hver bit.

Hvordan skal jeg oppbevare rester av asparges og tomatpasta?

Oppbevar rester av asparges- og tomatpasta i kjøleskapet i opptil 3 dager. La den først avkjøles til romtemperatur, og legg den deretter i en lufttett beholder.

Hvordan varmes asparges- og tomatpasta opp igjen?

For å varme opp asparges- og tomatpastaen, legg den i en panne på middels varme med en skvett vann eller litt ekstra krydderolje. Rør forsiktig til den er gjennomvarm. Du kan også varme den opp i mikrobølgeovnen i en mikrobølgesikker beholder, løst tildekket. Varm den i 30 sekunders intervaller, og rør innimellom til den er jevnt varm.

Næringsinnhold

1548 energi

fiber 33 fiber

Ingredienser

Pinjekerner
25 gram
Pasta penne
300 gram
Brun sjampinjonger, skyllet
400 gram
Grønne asparges
300 gram
Cherrytomater
400 gram
Olivenolje
1 ss
Salt
1 teskje
Nykvernet pepper
Apetina® Original White Cheese 200g, ta vare på 3 ss av urteoljen Apetina® Original White Cheese 200g, ta vare på 3 ss av urteoljen
150 gram

Rask asparges- og tomatpasta

Nyt friske og behagelige smaker med vår oppskrift på asparges- og tomatpasta. Den tar mindre enn 20 minutter å tilberede, og er et fantastisk alternativ på hektiske hverdagskvelder eller når du bare vil nyte deilig pasta på en helgeettermiddag.

Grønne asparges og tomater er hovedrollene i denne oppskriften. Aspargesen beholder sitt faste bitt og sin litt gressaktige smak, mens tomatene blir myke og søte etter hvert som de kokes. Smakene og teksturene utjevner hverandre og skaper en veksling mellom det myke og det sprø fra første til siste bit.

Vi har flere raske pastaoppskrifter på lager for deg. Pasta med oliven er klar på 25 minutter og har et aromatisk middelhavspreg. For flere raske måltider er vår pasta med laks og sopp eller paneerpasta med pesto begge gode alternativer.

Med brun champignon og kremet white cheese

Brun sopp koker ned til fyldige, gylne biter med en dyp, aromatisk smak. Soppen er litt fast i midten og trekker til seg akkurat nok olje til å få en fin, blank overflate. Når white cheeseen smelter lett over de varme grønnsakene og pastaen, blir den myk i kantene og gir retten en kremet og salt finish.

Ristede pinjekjerner for en smøraktig og knasende smak

En håndfull ristede pinjekjerner på toppen er den perfekte prikken over i-en. Nøtter er en fin måte å tilføre litt knas og fylde til enhver rett - de gir en fin kontrast til grønnsakene og white cheesen. Vi valgte pinjekjerner fordi de er smøraktige, milde og ikke prøver å stjele rampelyset. Ved å riste dem kommer den nøtteaktige sødmen frem. Bare et dryss, og plutselig smaker alt litt bedre.

Kombiner med friskt tilbehør

Denne asparges- og tomatpastaen er lett og frisk, noe som gjør det enkelt å bygge et måltid rundt den. En sprø grønn salat med sitrondressing er alltid en god idé, eller prøv agurk i skiver vendt med yoghurt og dill for noe kjølig og forfriskende.

En saftig tomatsalat med rødløk og olivenolje fungerer også fint - eller bare gjør det enkelt med noen sauterte grønne bønner . Hvis du er ute etter noe mer mettende, fungerer grillet kylling fint, og det samme gjør et stykke hvit fisk som er stekt til den er lett brunet og har fått en gyllen farge.

Ideer til å variere oppskriften

Vi bruker grønn asparges for dens gressaktige smak og faste form, men du kan enkelt bytte den ut med hvit asparges hvis du foretrekker en delikat, nøtteaktig smak og en mykere konsistens når den er kokt. Pinjekjerner er gode for sin smøraktige knasende smak, men hvis du ikke har dem tilgjengelig, kan du prøve gresskarfrø eller solsikkefrø for en mer jordaktig smak med ekstra knas.

Du kan også inkludere flere grønnsaker. Tynne skiver av squash er raskt tilberedt og gir en myk og søt smak. Til sammenligning gir rød paprika en dypere sødme, mens spinat tilfører en jordaktig og frisk avslutning. Her har du noen enkle måter å tilpasse asparges- og tomatpastaoppskriften på og gjøre den til din egen.