Lasagne med kylling og sopp
Lyst på en koselig ovnsrett som likevel føles frisk? Denne lasagnen med kylling og sopp har lag på lag med mørt kyllingkjøtt, sautert sopp, purre og hvitløk i en kremet, lett krydret tomatsaus. Mozzarellaen på toppen blir gyllen, mens lasagneplatene blir silkemyke. Retten er mettende uten å være tung, enkel å lage og perfekt å dele.
Ingredienser
|
Kyllingbrystfileter
|
600 gram |
|---|---|
|
Sopp
|
250 gram |
|
Purre
|
1 |
|
Hvitløksfedd
|
4 |
|
Smør og rapsolje
|
2 ss |
|
Tomatpuré
|
2 ss |
|
Tørket rosmarin
|
2 teskjeer |
|
Sambal oelek
|
1 ss |
|
Hermetiske cherrytomater
|
400 gram |
|
Matlagingsfløter
|
500 ml |
|
Terning kyllingbuljong
|
1 |
|
Revet mozzarella
|
150 gram |
|
Fersk basilikumblader, grovhakket
|
1 Pot |
|
Salt og sort pepper
|
|
|
Lasagneplater
|
Ca. 10 |
|
Blandet grønn salater til servering
|
Slik gjør du
Til kylling- og sopp-lasagnen velger du ferske hvite champignoner eller cremini-sopp. Sørg for at de er faste, tørre og uten mørke flekker. I stedet for å vaske dem, tørker du dem forsiktig med et fuktig papir for å fjerne overflødig fuktighet. Skjær av de harde stilkene og del soppen i fire for jevn tilberedning. Sauter dem i smør og olje på høy varme, uten å overfylle pannen, for å oppnå en rik, gyldenbrun farge.
Dekk den ferdige lasagnen med alluminiumsfolie i den første fasen av stekingen, slik at platene blir jevnt fuktige og sausen holder seg myk. Stek i ca. 20 minutter, og fjern deretter folien de siste 5 minuttene for å la mozzarellaen få farge og boble. Legg folien løst over lasagnen, slik at den ikke fester seg til osten.
La kylling- og sopplasagnen hvile i 15–30 minutter etter steking. Sausen tykner, osten stivner litt, og lagene holder seg sammen slik at det blir enkelt å skjære opp. Smakene blir også mer avrundede når varmen avtar, slik at rosmarin, basilikum, tomater og fløte smaker balansert i stedet for skarpt. Server varm, ikke glovarm, for best tekstur.
FAQ: Spørsmål om lasagne med kylling og sopp
Vi har samlet svar på de vanligste spørsmålene om tilberedning av lasagne med kylling og sopp. Følg med og finn ut alt du trenger å vite om bruk av kyllingrester, tilberedning av måltider på forhånd og oppbevaring av rester.
Kan jeg bruke kyllingrester til lasagne med kylling og sopp?
Ja, du kan bruke rester av kylling til kylling- og sopplasagne. Bare bruk ca. 600 gram stekt strimlet eller hakket kylling i stedet for rå kyllingfilet. Begynn med å steke soppen, purre og hvitløk i smør og rapsolje. Når grønnsakene er myke, tilsett restene av kylling rett før du blander inn tomatpuré, tørket rosmarin og sambal oelek. Denne metoden varmer opp kyllingen uten å overkoke den. Følg resten av oppskriften som vanlig.
Kan jeg lage denne kylling- og sopplasagnen på forhånd?
Ja, du kan tilberede denne lasagnen med kylling og sopp på forhånd. Du kan tilberede sausen 1–2 dager i forveien og oppbevare den i kjøleskapet. Du kan også sette sammen lasagnen og oppbevare den i kjøleskapet i opptil 24 timer før du steker den. Hvis du steker den direkte fra kjøleskapet, må du legge til noen ekstra minutter på steketiden. Du har også muligheten til å fryse den sammensatte lasagnen i opptil tre måneder. Tine den enten i kjøleskapet over natten før du steker den, eller stek den direkte fra frossen tilstand, og gi den ekstra tid for å sikre at den blir ordentlig gjennomstekt.
Hvordan oppbevarer jeg lasagne med kylling og sopp?
For å oppbevare lasagne med kylling og sopp, la den avkjøles ved romtemperatur etter steking. Legg den i en lufttett beholder og oppbevar den i kjøleskapet i opptil tre dager. For lengre oppbevaring, pakk lasagnen godt inn med plastfolie og aluminiumsfolie, eller legg den i en fryseegnet beholder. Merk den med dato og oppbevar den i fryseren i opptil tre måneder. Når du vil spise den, tiner du den over natten i kjøleskapet og varmer den opp i ovnen på 175 °C til den er gjennomvarm, eller varmer opp enkeltporsjoner i mikrobølgeovnen. Hvis du varmer opp fra frossen tilstand, må du bruke litt ekstra tid og dekke den til for å hindre at den tørker ut.
Hvorfor er lasagnen min med kylling og sopp suppete?
Lasagnen med kylling og sopp kan være suppete på grunn av for mye fuktighet, vanligvis fra sopp, tomater eller fløte som ikke er kokt ned nok. Brun soppen godt og kok purre og hvitløk til væsken har fordampet. Kok tomat- og fløtesausen til den er blank og tykk før du begynner å legge lagene. La den hvile i 15–30 minutter etter steking, slik at sausen kan stivne.
Nyt vår lasagne med kylling og sopp
Denne kremete, smakfulle lasagnen med kylling og sopp består av lag med brunede kyllingbiter, mør sopp, søt purre og cherrytomater, alt kokt til sausen blir silkemyk og godt krydret. Mozzarellaen på toppen smelter og gir en boblende, gyldenbrun skorpe over hele overflaten.
Skjær i pene lag som holder sammen, og nyt den myke, saftige midten med mye smakfull dybde. For mer mettende ovnsretter, prøv vår « »-kjøttbolle-gryte og vår « » Ovnsbakte kjøttboller med orzo. Hvis du foretrekker en meksikansk-inspirert ovnsrett, kan du ta en titt på vår « »-kalkun-enchiladas , en annen familie favoritt.
Mør kylling i en kremet saus med tomater og purre
Dette er den typen saus som gjør en lasagne spesiell, binder lagene sammen og gir god smak til hver del av retten. Kyllingen stekes til den er lett karamellisert på utsiden og mør på innsiden, slik at hver bit forblir saftig i den kremete sausen.
Sausen vår blander fløte med hvitløk, tomatpuré, hermetiske cherrytomater og sambal oelek, noe som gir en rund, litt syrlig og mildt krydret smak. I sausen blir purren myk og får en tekstur som trenger gjennom lagene, mens tomatene brytes ned til søte, saftige biter.
Det er ikke den klassiske retten med biff og béchamelsaus, men denne kremete varianten med kylling og sopp gir likevel all den saftige komforten, de gyldne kantene og den tilfredsstillende opplevelsen du forventer av en god lasagne.
En deilig familiefavoritt gjort enkelt
Denne versjonen av lasagne med kylling og sopp er laget for hverdagsmiddager: enkle trinn, kjente ingredienser og en enkel form som gir mat til alle. Den samler unge og gamle rundt bordet med boblende komfort og den typen smil som gjør at en familiemåltid føles spesiell.
Mens lasagnen steker, dekker du bordet og blander en enkel grønn salat som friskt tilbehør. Hvis du har lyst, kan du legge til litt ostebrød med hvitløk som en ekstra godbit, sammen med noen cherrytomater eller skiver agurk. Resultatet er noen få enkle tilbehør ved siden av en praktfull gylden form som du kan bære rett til bordet og servere.
Utforsk smakfulle variasjoner
Utforsk noen av de mange endringene du kan gjøre i lasagnen med kylling og sopp. Ønsker du ekstra luksus? Lag en klassisk béchamelsaus , hell den sakte mellom lagene og kyllingfyllet, og avslutt med et siste lag béchamel og den gjenværende mozzarellaen for å få en fløyelsmyk, kremet ovnsrett.
Bland inn sautert spinat, courgette eller finhakket gulrot sammen med soppen og purren for å tilføre farge, søthet og tekstur. Ekstra grønnsaker skader jo aldri. Friske urter kan gi en fin karakter. Rør inn persille og timian på slutten for å gi retten friskhet, eller riv litt sitronskall i sausen for en ren, sitrusaktig smak.
Du kan også variere ostene med gruyère, parmesan eller litt blåmuggost for en dristigere finish. Hver justering holder kjernen i en lasagne med kylling og sopp intakt, samtidig som du kan forme smaken etter din egen smak.
