Laks med søt chili
Laks med sweet chili er en svært tilfredsstillende hverdagsrett. Du glaserer filetene, drysser dem med sesamfrø og lar ovnen gjøre jobben mens rotgrønnsakene stekes, til kantene blir lett brune og søte. Retten er enkel å lage, full av farger og kontraster, og en sikker publikumsfavoritt. Prøv den i kveld og se hvor raskt den blir en fast favoritt.
Ingredienser
Ovnsbakte rotgrønnsaker
|
Rensede rotgrønnsaker, for eksempel gulrøtter, pastinakk, poteter og/eller persillerot
|
1 kilo |
|---|---|
|
Små hvitløksfedd, knust
|
2 |
|
Olje
|
½ ss |
|
Grovt salt
|
1 teskje |
|
Malt kajennepepper
|
½ teskje |
| 200 gram | |
|
Flatbladet persille, grovhakket
|
100 ml |
Chili-bakt laks
|
Laksefileter, uten skinn og bein
|
4 |
|---|---|
|
Søt chilisaus
|
2 ss |
|
Sesamfrø
|
1 ss |
Pynt
|
Flatbladet persille
|
|
|---|---|
|
Sitroner, skåret i båter
|
Servering
|
Fullkornsbrød
|
240 gram |
|---|
Slik gjør du
Ovnsbakte rotgrønnsaker
Ovnsbakt laks med sweet chili
Velg laksefileter som ser friske ut og føles faste, med en ren, mild lukt. Gå for tykke, jevne biter, slik at de stekes jevnt og holder godt på den søte chiliglasuren. Unngå fileter med matt farge, tørre eller brune kanter eller sterk fiskelukt. Hvis filetene har skinn, fjern det ved å legge fisken med skinnsiden ned, holde fast i halen og skyve en skarp, fleksibel kniv mellom skinn og kjøtt i en flat vinkel mens du strammer skinnet. Du kan også steke fisken med skinn og fjerne skinn etter tilberedning. Det løsner lett når fisken er ferdig.
Tørk laksen med kjøkkenpapir før du glaserer den. En tørr overflate hjelper den søte chilisausen å feste seg og karamellisere. Å fjerne fuktighet fra overflaten forhindrer også damping, slik at fisken blir renere og får bedre tekstur. Ikke skyll filetene, da dette kan spre bakterier og tilsette ekstra vann. Tørk alle sider, pensle på glasuren og dryss sesamfrøene over slik at de fester seg.
FAQ: Spørsmål om sweet chili-laks
Trenger du hjelp med sweet chili-laks? Disse raske svarene dekker frosne fileter, tilberedning, steketemperatur, oppvarming og tilbehør, slik at du får pålitelige resultater med minst mulig bry.
Kan jeg bruke frosne laksefileter til denne oppskriften?
Ja, du kan bruke frosne laksefileter til denne oppskriften på sweet chili-laks. Du må imidlertid tine dem helt først. Tine dem i kjøleskapet over natten, slik at teksturen forblir fast og jevn. Når de er tint, tørk filetene så sweet chili sausen fester seg og ikke blir fortynnet. En tørr overflate bidrar også til at fisken stekes jevnt.
Kan jeg lage sweet chili-laks på forhånd?
Ja, du kan tilberede sweet chili-laks på forhånd. Mariner den i kjøleskapet i 2–24 timer for å forsterke smaken. Du kan også skjære rotgrønnsakene på forhånd og lagre de, og deretter blande dem med olje og krydder rett før steking. Hvis du vil være enda mer forberedt, kan du fryse laksefiletene med sweet chilisaus. Tine dem i kjøleskapet over natten og stek dem i henhold til oppskriften ovenfor.
Hvordan vet jeg når laksen er ferdigstekt?
Du vet at laksen er ferdigstekt når den har nådd en temperatur på 63 °C i midten. Bruk et termometer for å sjekke dette. Visuelt sett endrer fisken farge fra gjennomsiktig til ugjennomsiktig, og den flaker seg når du stikker i den med en gaffel.
Hva skal man servere til sweet chili-laks?
I denne oppskriften anbefaler vi å servere sweet chili-laks med ovnsbakte rotgrønnsaker, som gulrøtter, pastinakk og poteter, blandet med Apetina white cheese og fersk persille. Server med fullkornsbrød for å suge opp ekstra saus. Tilsett sitronbåter for en forfriskende syrlighet som balanserer den rike smaken av laks og ost. Fersk persille på toppen gir en eksplosjon av urtefriskhet.
Enkel ovnsbakt sweet chili-laks
Denne enkle ovnsbakte sweet chili-laksen er enkel fra start til slutt: bland, pensle, stek, og middagen er på bordet. Ovnens jevne varme gir en blank, sweet chili-glasur som karamelliserer på kantene, mens laksen forblir saftig og flakete på innsiden. Sesamfrø ristes på toppen for en mild knasende tekstur som komplementerer den myke, smøraktige teksturen til fisken.
Det er en håndfri metode som lar deg fullføre resten av måltidet mens laksen steker av seg selv. Hvis du foretrekker en metode på kjøkkenbenken med samme smaksprofil, kan du se vår « Laks i airfryer med soyasaus. Hvis du vil, kan du enkelt tilberede den søte chili-versjonen i luftfryseren i stedet.
Med ovnsbakte rotgrønnsaker
Å steke rotgrønnsakene varmt og raskt i ovnen gir gyldne kanter og møre sentre, med en varm smak av hvitløk og et hint av cayennepepper for å holde det livlig. Terninger med Apetina white cheese smelter litt på de varme grønnsakene og gir en kremaktig, salt kontrast som balanserer den naturlige søtheten i gulrøtter, pastinakk, poteter eller persillerot.
Vakker grønn, hakket flatbladet persille løfter brettet med friskhet og farge rett før servering. Dette er den typen tilbehør du lager når du vil ha noe som står imot den søte chili-laksen uten å stjele rampelyset. Server fullkornsbrød ved siden av, slik at alle kan dyppe opp den søte chili-sausen.
En deilig hverdagsmiddag for hele familien
Sweet chili-laks er en rolig, familievennlig hverdagsmiddag som gir mye smak med lite innsats. Mens fisken stekes, stekes rotgrønnsakene på brettet, så det meste av arbeidet skjer i ovnen. Selv om du vil finne varme chilismaker, er de subtile, slik at hele familien, inkludert barn, kan nyte måltidet.
Resultatet er en fargerik tallerken med flakete laks, varme grønnsaker, litt kremet ost og sitron på siden. Enkel å servere og lett å nyte, akkurat som en hverdagsmiddag skal være. Hvis du ønsker en annen variant av laks i kveld, kan du prøve vår grillet laks , bakt laks med tomater , eller ovnsbakt laks for mer inspirasjon.
Ideer til personlige detaljer
Tilpass denne oppskriften på sweet chili-laks etter din egen smak. Øk temperaturen ved å røre inn en eller to teskjeer Sriracha eller en annen sterk saus i den søte chili-glasuren. Eller dryss filetene med chiliflak før du steker dem for ekstra styrke. For røyksmak, visp litt røkt paprika inn i glasuren og avslutt med finhakket fersk rød chili for en frisk kick.
Varier bakebrettet med søtpotet eller rødbeter for å tilføre dypere sødme og fargerike innslag, og juster mengden cayennepepper hvis du liker sterkere krydder. Smak til underveis og juster krydderingen til retten passer perfekt for deg.
