Egg shakshuka
Slik gjør du
Tips
For å få en fyldig og robust tomatbase til shakshuka med egget ditt, la sausen småkoke uten lokk til den tykner. På den måten fremheves smakene og du får den perfekte konsistensen for posjering av eggene. Hvis sausen tykner for mye, tilsetter du bare en skvett vann for å justere den til ønsket konsistens.
Tips
Knekk eggene direkte i små fordypninger i sausen for å holde dem på plass. Dekk til pannen for å fange opp dampen, slik at eggehvitene stivner mens eggeplommene holder seg myke. Avhengig av hva du foretrekker, koker du eggeplommene i 5-8 minutter, men la det småkoke forsiktig for å unngå at de koker for lenge eller går i stykker.
Tips
Når du skal tilberede shakshuka, er en panne av rustfritt stål av høy kvalitet det beste valget. Den ikke-reaktive overflaten hindrer syren fra tomatene i å komme i kontakt med kokekaret, slik at den autentiske smaken bevares. Rustfritt stål sørger for at shakshukaen beholder sin rene, deilige smak uten uønskede forstyrrelser.
VANLIGE SPØRSMÅL: Spørsmål om shakshuka med egg
Shakshuka med egg er en elsket oppskrift som er kjent for sine sterke smaker og enkle ingredienser. Her får du svar på de vanligste spørsmålene som kan hjelpe deg med å lage oppskriften, fra å justere kryddernivået til å velge riktig type tomater.
Nei, shakshuka lages vanligvis med krydder som paprika og spisskummen, som gir varme uten overveldende styrke. Men hvis du foretrekker en sterkere versjon, kan du justere styrken ved å tilsette cayennepepper etter din egen smak.
Ja, du kan bruke ferske tomater i stedet for hermetiske i shakshuka med egg. Du trenger ca. 10-12 tomater, og det anbefales å skrelle dem for å sikre at de brytes ned under tilberedningen. Ferske tomater kan kreve lengre koketid for å oppnå den tykke konsistensen som trengs til sausen, men de tilfører en balansert sødme og et hint av syrlighet, spesielt når det er sesong for tomater.
Shakshuka med egg har sin opprinnelse i Tunisia, og har siden blitt en fast rett i mange land i Nord-Afrika og Midtøsten. Den består vanligvis av posjerte egg i en krydret tomatsaus. Navnet, som stammer fra arabisk, kan oversettes til "blandet sammen" eller "ristet", noe som gjenspeiler hvordan ingrediensene kombineres. Selv om retten ofte forbindes med israelsk mat, særlig i byer som Tel Aviv, har den røtter i mange ulike kulturer i Nord-Afrika og Midtøsten.
Næringsinnhold
899 energi
| fiber | 9,4 fiber |
Ingredienser
Saus
|
Løk
|
1 |
|---|---|
|
Hvitløk
|
2 |
|
Rapsolje
|
2 ss |
|
Hermetiske cherrytomater
|
400 gram |
|
Tomatpuré med urtesmak
|
200 ml |
|
Fersk spinat
|
50 gram |
|
Røkt paprikapulver
|
1 teskje |
|
Garam masala -krydderblanding
|
1 teskje |
|
En klype salt
|
|
|
En klype sukker
|
|
|
Egg
|
4 |
|
Gulost
|
200 gram |
|
Persille og gressløk, finhakket
|
Ekstremt velsmakende shakshuka med egg
Shakshuka med egg er en utmerket måte å nyte en blanding av livlige ingredienser og sterke krydder, alt sammen i en godt krydret tomatbase. Denne oppskriften stammer opprinnelig fra Nord-Afrika, og det er ikke uten grunn at den har funnet veien til kjøkken over hele verden. Den er en ekstremt velsmakende oppskrift som kan tilberedes i noen få enkle trinn når du har lyst på et varmende måltid.
En robust og krydret tomatsaus
Hjertet i shakshukaen er en smaksrik tomatbase som kombinerer søte cherrytomater og syrlig tomatpuré med krydderurtesmak. Røkt paprika og garam masala forvandler tomatbasen til en saus med mye varme og en langvarig røyksmak. For å gi sausen et forfriskende preg har vi tilsatt frisk spinat som blir deilig myk når den kokes.
Med posjerte egg og white cheese
Posjerte egg og smuldret white cheese gjør denne shakshukaen til et måltid fullt av spennende konsistenser. De gylne, rennende eggeplommene gir eggene en myk og fløyelsmyk kvalitet, mens osten smelter litt inn i sausen og tilfører kremethet og et snev av salt.
Dryss persille og gressløk på toppen for å gi subtile urtetoner som bryter gjennom dybden i tomatbasen. Sammen skaper disse elementene også et fantastisk fargerikt måltid med dype røde farger, hvitt skinn og friskt grønt som gir en vakker presentasjon.
Serveres til frokost med ferskt brød
Det finnes ingen bedre måte å starte dagen på enn med shakshuka med egg servert sammen med nybakt brød. Myke, varme pitabrød er perfekte til å øse opp den krydrede tomatsausen og eggene, mens sprøtt brød gir en knasende tekstur.
Se for deg en solfylt morgen eller en livlig familiefrokost der shakshuka med egg og brød står i sentrum. Og hvis du er like glad i shakshuka som vi er, kan du enkelt lage en porsjon til lunsj eller middag. Så god er den virkelig!
Utforsk morgener fra hele verden med frokostoppskriftene våre, fra middelhavssjarmen til en paprika frittata til den klassiske New York-bagelen og de behagelige smakene til bacon- og ostemuffins . Hver oppskrift gir et glimt inn i en annen tradisjon, og gjør hvert måltid til et lite eventyr.
Utforsk andre ingredienser
Vær kreativ med vår oppskrift på shakshuka med egg og gjør måltidet til ditt eget.
Begynn med kryddernivået. For et heftig kick kan du bruke harissapasta eller en klype cayennepepper, som forsterker styrken i tomatsausen. Foretrekker du en mildere profil, kan du velge en mild harissapasta som fremhever de røykfylte undertonene uten å overdøve de andre ingrediensene.
Å tilsette grønnsaker er en annen måte å eksperimentere på. Stekt rød paprika tilfører en subtil sødme med forkullede undertoner som balanserer syrligheten i tomatene. Auberginer smelter inn i sausen og bidrar med en fløyelsmyk tekstur og en mild, nøtteaktig smak. Sopp tilfører en dyp umamismak som forsterker de salte tonene i shakshukaen og gjør den enda mer tilfredsstillende.
Som topping gir smuldret white cheese en skarp, salt smak som løfter sausen, mens gresk yoghurt tilfører en kjølig kremethet som myker opp krydderne. De som ønsker noe røkt, kan tilsette chorizo, som frigjør paprikakrydret olje.