Galbani® Santa Lucia Ricotta
Ricotta er en av de mest populære ingrediensene i det italienske kjøkkenet.
Les mer
Galbani® Santa Lucia Ricotta har en mild, delikat og lett syrlig smak, som passer ypperlig i forhold til matlaging – dessuten hører den til blant de mest fettfattige ostetyper!
Ricotta er en såkalt ”friskost”, hvilket vil si at den ikke er modnet – slik som den velkjente cottage cheeseen, som den også minner en del om, både i smak og konsistens. Osten fremstilles ved oppkoking av den magre vellen (ricotta=oppkok), oftest fra kumelk, der de små ostekornene samler seg på overflaten. Etter ganske kort tid samles kornene i en hvit ostemasse, med en bløt og lett grynete konsistens – ricotta!
Galbani® Santa Lucia Ricotta er f.eks. god i gratenger, saus, dipp, og ikke minst i lette dressinger. Hvis man bruker Ricotta i desserter, vil en søt italiensk dessertvin som Moscati være et godt valg.