Nok til 4
Tilberedning:
Tin opp butterdeigsplatene. Bland vann, salt og spinat i en gryte, og tin spinaten på svak varme. Hell den i en sikt og press den fri for vann. Smelt smøret i en gryte og brun løken. Tilsett spinat, osteterninger, persille, muskat og pepper. Ta gryten av varmen og tilsett eggene. Spar litt til pensling. Legg 2 plater butterdeig sammen, ved langsiden - og litt over hverandre. Rull platen ut (ca. 25 x 40 cm) på et meldrysset bord. Legg platen i bunnen og oppover sidene i en smurt ildfast form (ca. 16 x 30 cm) og fyll i spinatmassen. Legg de 2 siste platene sammen, som beskrevet ovenfor og rull dem ut, slik at de passer til formen. Legg den over spinatfyllet. Skjær med en kniv i deiglaget, slik at det blir 12 firkantede stykker. Pensle med egg. Stek spinatpaien midt i ovnen. Server den lunken eller kald.
Ingredienser:
4 plater frossen butterdeig
½ dl vann
½ ts grovt salt
1 pakke frossen hel spinat (ca. 450 g)
25 g smør
1 finhakket zittauerløk (ca. 50 g)
200 g Apetina i terninger Naturell
3 ss hakket fersk persille
¼ ts revet muskatnøtt
nykvernet pepper
4 sammenpisket egg
Bagetid: Ca. 40 min. ved 175ºC.