Hovedrett til 4
Tilberedning:
Skrell potetene og skjær evt. de største i mindre stykker. Ha potetene i en gryte med kokende vann tilsatt salt. Kok dem på svak varme og under lokk ca. 10 min. eller til de er møre. Skjær osten i tynne skiver og brekk dem i mindre stykker. Legg aspargesstykkene i en skål og hell det kokende vannet fra potetene over. La aspargesene stå ca. 1 min., hell vannet fra og skyll med kaldt vann. Damp imens potetene tørre.
Marinade: Rør alle ingrediensene sammen i en stor skål. Hell 2 ss av marinaden over osten og la den trekke tildekket i kjøleskapet i ca. 20 min. Bland de varme potetene i resten av marinaden og la også dem trekke tildekket i kjøleskapet.
Legg poteter, erter og asparges lagvis i et stort, flatt fat. Fordel osten over potetsalaten sammen med den hakkede salatløken.
Matpakke til i morgen: Er det potetsalat til overs, så la den gjøre nytte i matpakken. Legg den i en liten boks og spis den som den er, evt. sammen med et kaldt, stekt kyllinglår og brød.
Potetsalaten kan tilberedes med broccoli i små buketter i stedet for asparges og med Apetina® i lake i stedet for Apetina® Stykke
Ingredienser:
1 kg små eller mellomstore nypoteter
1 liter vann
1 ts grovt salt
200 g Apetina® Stykke
250 g ferske grønne asparges i ca. 4 cm stykker
Marinade:
1½ ss dijonsennep
1½ ss hvitvinseddik
½ dl vann
2 ss vindruekjerneolje
2 ss ferske timianblader
¾ ts fint salt
nykvernet pepper
300 g tinte, ekstrafine frosne erter
1 finthakket salatløk (ca. 50 g)
Hertil:
400 g grillstekte kalkunschnitzel
200 g rundstykker