Hovedrett til 4
Tilberedning:
Marinade: Fjern laken fra pepperkornene og hakk dem fint. Pisk eddik, sennep, salt og pepperkorn sammen. Pisk oljen i litt etter litt. Pisk vannet i.
Salat: Del potetene i 2 og ha dem i marinaden sammen med osten. La det trekke tildekket i kjøleskapet i minst ½ time. Ha bønnene i kokende vann tilsatt salt og kok dem i ca. 5 min. Hell bønnene i en sikt, skyll dem i kaldt vann og laa dem dryppe av. Skjær bønnene i mindre stykker.
Ved serveringen: Bland forsiktig bønner og løk i potetblandingen.
Ingredienser:
Marinade:
½ ts grønne pepperkorn i lake
1 ss hvitvinseddik
½ ss dijonsennep
½ ts grovt salt
2 ss vindruekjerneolje
3 ss kaldt vann
Salat:
1 kg små kokte, skrelte poteter
150 g Apetina® i terninger naturel
500 g ferske grønne bønner
½ liter vann
½ ts grovt salt
1 finhakket salatløk (ca. 100 g)
Pynt:
ferskhakket persille
Tilbehør:
240 g grovt brød