Nok til 4
Tilberedning:
Sett ovnen på 180° . Legg innersiden av laksefiléene (stykket uten skinn) på et smurt stekebrett. Legg noen gode skiver Castello® Blå og en skive røket laks oppå filétene. Riv sitronskall over laksen, samt dill/krydderurter og evt. salt og pepper. Legg det ferske laksestykket, med skinnet vendt opp, på toppen. Salt laksestykket for å gjøre skinnet sprøtt. Sett deretter stekebrettet i den forvarmede ovnen. Retten stekes i 15-20 minutter alt etter laksens tykkelse. Retten er ferdig når de naturlige lag i laksekjøttet skilles ved et lett trykk.
Sennepssaus: Piskefløte, salt, pepper og grov dijonsennep etter smak, blandes i en gryte og kokes forsiktig opp under omrøring. Smak deg frem med 1 ss sennep av gangen.
Server retten med ris.
Ingredienser:
1 HCastello® blå
600 g fersk laks
4 skiver røket laks
1 sitron
salt
pepper
dill eller årstidens krydderurter
Saus
4 dl piskefløte
dijonsennep
salt
nykvernet pepper
Tilbehør
Ris