Nok til 4
Tilberedning:
Del kyllingefiletene på langs og rull serranoskinken rundt. La oljen bli varm i pannen og stek kyllingstykkene på passe varme i ca. 8 min. - gjerne på 3 sider.
Tomatsalat: Skjær tomatene i skiver og legg dem på et fat. Fordel osten henover og dryp med olje og sitron.
Grønn salat: Fordel salat og vårløk på et fat og drypp med olje og sitron. Server med godt brød til og evt. persille.
Tip: I naturen er det verdt at huske på, at hele stykker kjøtt holder seg bedre i sommervarmen.
Ingredienser:
3 kyllingefileter (ca. 450 g)
6 skiver lufttørket skinke, f.eks serrano (ca. 75 g)
1 ss olivenolje
½ ts grovt salt
nykvernet pepper
Tomatsalat
2 biff-tomater (ca. 400 g)
150 g Apetina Feta i lake naturell
½ ss olivenolje
½ ss nypresset sitronsaft
Grønn salat
1 liten plukket romainesalat (ca. 200 g)
½ plukket isbergsalat (ca. 100 g)
5 vårløk i mindre stykker (ca. 100 g)
½ ss olivenolje
½ ss nypresset sitronsaft
Tilbehør
240 g grovt brød
1 dl grovhakket fersk persille eller karse