Nok til 4
Tilberedning:
Smelt smøret i en gryte på kraftig varme, men uten at det bruner. Stek løk og chorizopølse i ca. 2 min. Tilsett ris og stek i ytterligere ca. 1 min. Tilsett buljong, safran, salt og pepper. Kok retten på svak varme og under lokk i ca. 15 min. Tilsett fisk, paprika, reker og erter og la det koke på svak varme i ytterligere ca. 5 min. Rør forsiktig av og til. Legg osten på paellaen. Smak til og server straks.
Ingredienser:
25 g smør
2 grovhakkede løk (ca. 150 g)
50 g chorizopølse i kvarte, tynne skiver
4 dl løs ris (ca. 320 g)
6 dl grønnsaksbuljong
½ ts safrantråd
1 ts grovt salt
nykvernet pepper
250 g torskefilet i små terninger
2 små røde paprika i korte strimler (ca. 250 g)
200 g frosne reker med skall
200 g fine erter
200 g Apetina i lake med Persille/hvitløk
Tilbehør
sitronbåter