Nok til 4
Tilberedning:
Kok potetene på svak varme og under lokk i ca. 3 min. Hell vannet av potetene og damp dem tørre. Fordel potetene på en plate med bakepapir og stek dem midt i ovnen, til de er gylne. Dryss med salt.
Lag så 4 store karbonader. Lag en fordypning i hver karbonade og fordel oreganoblader og osteterninger i hullene. Lukk kjøttet over fyllet. La oljen bli varm i en panne og brun karbonadene ca. 1 min. på hver side. Stek dem deretter på jevn varme i ca. 8 min. - snu av og til. Ta de krydrede karbonadene opp, dryss med salt og pepper og hold dem varme.
Tomatsauté: Stek løken i ca. 1 min. Tilset tomater, hvitløk, salt og pepper og stek i ytterligere ca. 5 min. Bland kapers og oreganoblader i retten, varm igjennom og smak til.
Ingredienser:
1 kg skrubbede aspargespoteter
¾ liter vann
1 ts grovt salt
500 g hakket oksekjøtt (ca. 6% fett)
8 ts hakkede ferske oreganoblader
100 g Apetina Feta i Lake naturell - avdryppede
2 ts olivenolje
¼ ts grovt salt
nykvernet pepper
Tomatsauté
6 sjalottløk i tynne båter (ca. 200 g)
450 g små plommetomater i halve
2 store fedd hvitløk i skiver
¾ ts grovt salt
nykvernet pepper
75 g kapers - uten lake
2 ss ferske oreganoblader
Pynt
ferske oreganoblader
Steking: Ca. 15 min. ved 250°.