Nok til 4
Tilberedning:
Mais-salat: Del osteterningene i to. Bland ost, maiskorn, løk, persille, olje og salt sammen i en skål. Sett maissalaten tildekket i kjøleskapet i minst ½ time. Smak til.
Skjær en dyp lomme i hver kotelett - modsatt fettkanten. Mos osteterningene med en gaffel. Bland ost, tomater og oregano. Fordel osteblandingen i lommen på kotelettene. Lukk hver kotelett med en liten trepinne. La smør- & rapsoljen bli gylden i en panne. Brun kotelettene ca. 1 min. på hver side. Dryss med salt og pepper og stek deretter kotelettene 3-4 min. på hver side.
Ved servering: Fjern trepinnene fra kotelettene. Anrett de fylte kotelettene på et fat sammen med mais-salaten. Server brød til.
Tips: I stedet for koteletter kan man fylle skinkeschnitzler. De skal steke ca. 1 min. på hver side etter bruning.
Ingredienser:
Mais-salat
100 g Apetina i terning naturell - avdryppet
500 g opptinte frosne maiskorn
1 hakket rødløk (ca. 50 g)
1 dl hakket fersk persille
1½ ts olje, f.eks fra soltørkede tomater i olje
½ ts grovt salt
4 middagskoteletter - 2 cm tykke (ca. 500 g)
100 g Apetina i terning naturell - avdryppet
50 g avdryppet hakket soltørkede tomater i olje
1 ts tørr oregano
små trepinner
2 ts smør & olje
¼ ts grovt salt
nykvernet pepper
Tilbehør
240 g grovt brød