Nok til 4
Tilberedning:
Legg kamskjellene på rekke. Finhakk løk og hvitløk. Varm oljen i en panne og vend kamskjellene ved høy varme, slik at de blir gylne på begge sider. Ta kamskjellene av varmen og legg de på en tallerken. La løk og hvitløk steke ved svak varme, tilsett hvitvin og la vinen koke ned til halvparten. Tilsett safran og mascarpone. La mascarponen smelte og rør lett. Tilsett deretter kamskjellene, salt og pepper. Legg lokk på og la det småkoke i 5 minutter. Retten nytes varm. Serveres med basmatiris eller fersk pasta.
Galbani® Santa L. Mascarpone
Ingredienser:
250g Santa Lucia Mascarpone
12 kamskjell
1 løk
1 dl hvitvin
1 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1 knivspiss safran
Salt og pepper