Hovedrett til 4
Steketid: Ca. 10 min. ved 225°. Deretter ca. 5 min. ved 250°.
Tilberedning:
Legg fiskefiléene i et smurt ildfast form og strø salt og pepper på. Skrell og finhakk løken. Skjær et kryss i toppen av tomatene og legg dem i en gryte med kokende vann i 20-30 sekunder. Ta skinnet av. Halver tomatene, fjern kjernen og hakk fruktkjøttet. Strø hakket løk og hakket tomat over fiskefiléene. Drypp med litt olivenolje. Stek fisken midt i ovnen. Ta fisken ut etter ca. 10 min. og skru opp temperaturen i ovnen. Dryss med smuldret ost og litt smeltet smør. Stek fisken ferdig - kjøttet skal være hvitt.
Dryss over med hakket persille og server grovt brød til.
Ingredienser:
600 g fiskefilet, f.eks torsk eller sei
1 ts grovt salt
nykvernet hvit pepper
1 løk (ca. 75 g)
5 tomater (ca. 450 g)
1 ss olivenolje
150 g Apetina® i lake Naturell
2 ss smeltet smør
hakket bredbladet persille
Tilbehør:
240 g grovt brød