Hovedret til 4
Tilberedning:
Legg couscousgrynene i en stor skål, hell kokende vann over og la det trekke i ca. 5 min. Rør i grynene med en gaffel.
Sitrondressing: Bland sammen couscousgrynene med 2 ss olje fra den marinerte osten, sitronsaft, persille, mynte, salt og pepper.
La osten dryppe av i en sikt. Bland forsiktig ost, tomater og vårløk sammen med grynene. Smak couscoussalaten til.
Tips: I stedet for couscousgryn kan man bruke ca. 1½ dl ris, som man koker og kjøler litt av. Couscoussalat med ost egner seg glimrende som kveldsmat serveret sammen med f.eks stekt lammekjøtt.
Ingredienser:
125 g couscousgryn (ca. 1.75 dl)
1½ dl kokende vann
Sitrondressing:
2 ss olje fra marinert feta
2½ ss ferskpresset sitronsaft
3 ss nyhakket persille
2 ss nyhakket mynte
¼ ts grovt salt
nykvernet pepper
1 glass Apetina® Marinert Feta (ca. 300 g)
300 g cherrytomater delt i 4
5 grovhakket vårløk (ca. 75 g)
Tilbehør:
240 g landbrød
600 g stekt lammekjøtt