Tilbehør til 8
Steketid: Ca. 10 min. ved 200° varmluft.
Tilberedning:
Marinade: Pisk vineddik, salt og pepper sammen. Pisk deretter oljen i litt om gangen - og ha vannet i til slutt.
Bønner: Vannet fra bønnene kokes med salt. Ha bønnene i det kokende vannet, kjelen tas av varmen, og bønnene skal stå under lokk i ca. 1 minutt. Deretter helles de i en sikt, skylles med kaldt vann og drypper av. Legg bønner og sukkererter i en skål og hell marinaden over. Sett skålen tildekket i kjøleskapet i ca. 2 timer. Bland grønnsakene 1-2 ganger underveis.
Villris: Kok vann og salt, tilsett risen og kok ved svak varme under lokk i ca. 40 minutter. Hell risen i en sikt, skyll med kaldt vann og la vannet dryppe av.
Krutonger: Skjær sandwichbrødet i terninger på ca. 1 x 1 cm og legg dem i en langpanne, ca. 22 x 30 cm. Fordel smøret på brødterningene og stek dem midt i ovnen. Krutongene snus underveis, slik at de blir gylne og sprøe over det hele.
Grønnsakene tas opp av marinaden og legges lagvis med villris og ost på to dype fat. Hell evt. litt marinade over salaten. Servér lune og sprøe krutonger i skåler ved siden av.
Ingredienser:
Marinade:
½ dl hvitvinseddik
½ ts grovt salt
nykvernet pepper
1 dl vindruekjerneolje
1½ dl vann
Bønner:
¾ liter vann
1 ts grovt salt
400 g grønne bønner
400 g sukkererter i mindre stykker
Villris:
5 dl vann
1 ts grovt salt
100 g villris
Croutonger:
8 skiver sandwichbrød uten skorpe
400 g Apetina® i terninger naturell
30 g smør i små stykker